Bruschetta d'aubergine à la parmesane avec Espritz

Bruschetta d'aubergine à la parmesane avec Espritz - Julie M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Pain à bruschetta
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 aubergine
  • Du parmesan moulu
  • De l'emmental râpé
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Sel, poivre et herbes de Provence

Recette

1.
Préparez dans un premier temps les aubergines à la parmesane :
2.
Epluchez (ou non, tout dépend de vos goûts !) l'aubergine et tranchez-la en lamelles d'1/2 cm. Faites les précuire 15 minutes à la vapeur de préférence.
3.
Pendant ce temps, mixer les tomates pelées et y ajouter sel/ poivre et herbes de Provence.
4.
Une fois les aubergines précuites, prenez un plat allant au four et dressez comme suit : une couche de tomates mixées, une fine couche de parmesan, une couche d'aubergines. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de paremsan. Enfournez 30 min à 180°C.
5.
Une fois les aubergines cuites et le plat retiré du four, faites toaster les bruschetta 5 minutes sur chaque face, la grille du four en position haute.
6.
Une fois toastée, passez au dressage : déposez une tranche de jambon sur la bruschetta, recouvrir de rondelles d'aubergines et finissez par l'emmental râpé. Remettez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage et dégustez !

Suggestions du posteur

« Pour plus de convivialité, vous pouvez couper la bruschetta et la servir en apéritif autour d'un verre d'Espritz ! »

Son avis sur : EspritzLibre

« Un bon petit apéro aux saveurs de l'Italie ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Marina S.
    7 juillet 2015

    C'était très très bon ! J'aime beaucoup les aubergines en bruschetta ou en pizza !

  • 15/20
    Par Lesly K.
    20 février 2017

    La cuisson à la vapeur a rendu les aubergines beaucoup trop molles. Je pense que l'ordre pour faire la recette n'était pas bon. J'ai donc posé les aubergines sur la plaque, ajouté les tomates puis le parmesan. 15 min de cuisson suffisent largement. J'aurais mis un peu de tomates sur la bruschetta avant le jambon car c'est un peu sec. Avec toutes ces modifications, la bruschetta sera parfaite. Le goût est déjà très bon.

 

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