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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour les brochettes de poulet mariné :
- 4 blancs de poulet
- 10 cl de lait de coco
- Quelques lamelles de gingembre frais
- 25 g de sucre en poudre
- 2 càc de curcuma
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre en poudre
- Piment sec
- 1 càs de sauce soja
- Des pics en bois
- Pour la sauce Satay :
- 20 cl de lait de coco
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre de cacahuète (pour moi fait maison)
- 1 petite poignée de cacahuètes non salées
- 2 càc de curcuma
- 1 càc de cumin
- 1 càc de coriandre en poudre
- Piment frais ou sec au choix selon votre goût
- 1 càs de fécule de maïs
- 2 càs de sauce soja
Recette
1.
J'ai préparé du beurre de cacahuètes maison : 125 g de cacahuètes non salées + 2 càc de miel. Versez les cacahuètes dans le robot muni de la lame en acier et mixez jusqu'à obtenir du beurre de cacahuètes. À ce moment là, vous ajoutez du miel et mélangez à nouveau.
2.
Coupez la viande en morceaux de 2-3 cm. Mettre dans un bol les morceaux de viande, ajoutez les ingrédients de la marinade. Mélanger, couvrir et réserver au frigo pendant 2-3 heures. Après avoir laissé mariner, faire des brochettes avec les morceaux de poulet. Les cuire au barbecue ou à la plancha environ 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson.
3.
Sauce Satay : Diluer la fécule de maïs dans le lait de coco froid. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients de la sauce (sauf la poignée de cacahuètes) puis porter à ébullition sur feu vif. Baisser alors le feu pour maintenir un petit frémissement pendant 15 minutes. Faire griller à sec dans une poêle les cacahuètes, les concasser en petits morceaux et les ajouter à la sauce.
4.
Servir les brochettes de poulet bien chaudes, avec la sauce chaude et l’accompagnement de votre choix (du riz, des nouilles...).
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Voir plus ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2016/02/brochettes-de-poulet-satay.html »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Un véritable délice, la sauce est excellente. La viande est pleine de goût avec la marinade. Ce dîner nous a rappelé notre voyage à Bali. On a adoré !
- 20/20
Un délice, plein de saveurs qui s'accordent entre elles, j'ai juste fait cuire ma viande à la plancha mais sans les pics.
- 20/20
Une excellente recette riche en saveurs. La marinade permet au poulet de garder tout son moelleux. La sauce est simplement divine. Tous les ingrédients sont en parfait équilibre. Une recette à conserver ! Merci !
