Brochettes de porc marinées au miel

Brochettes de porc marinées au miel - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
209
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 700 g de sauté de porc (cubes d’environ 2,5 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • Poivre & sel
  • 2 c. à café de graines de sésame grillées
  • 1 petite courgette

Recette

1.
Dans un récipient, bien mélanger l’ail haché, le miel, la moutarde, la sauce soja, l’huile et le gingembre. Ajouter la viande, mélanger le tout. Laisser mariner 8 à 10 h, recouvert d’un film transparent et au frais.
2.
Egoutter et réserver la marinade. Couper la courgette en rondelles épaisses. Piquer les cubes de porc sur des brochettes en bois, en ajoutant parfois quelques rondelles de courgettes. Les déposer dans un plat. Napper les brochettes avec la marinade.
3.
Saler (éventuellement), poivrer et faire griller les brochettes au barbecue (environ 15 minutes selon le feu). Pendant la cuisson, les arroser de chaque côté avec le jus de la marinade tombé au font du plat. Lorsqu’elles sont cuites y parsemer des graines de sésame (préalablement grillées à sec à la poêle) et servir aussitôt.

Suggestions du posteur

« Le sel est facultatif dans la mesure où la sauce soja est déjà salée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Christiane C.
    13 août 2014

    Voilà des brochettes avec beaucoup d'épices. A refaire et en rajoutant d'autres légumes.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    13 août 2014

    Bonnes brochettes, le sésame ne s'est pas bien accroché à la brochette : il aurait peut-être fallu les mettre dans la sauce. Sinon, ça a beaucoup caramélisé.

  • 12/20
    Par Delphine A.
    13 août 2014

    Le côté caramélisé du miel était presque amer, la viande sèche. Par contre, je pense qu'il faut précuire un peu à l'eau les courgettes qui elles se sont bien parfumées grâce à la marinade.

  • 18/20
    Par May G.
    24 septembre 2014

    Très bonne recette, assez simple à réaliser ! La marinade donne un très bon goût à la brochette !

  • 19/20
    Par Anasthasia T.
    4 novembre 2014

    Divin ! On s'est régalé... À refaire très vite.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    17 juin 2015

    La marinade permet à la viande de caraméliser, je pense que les morceaux de courgettes sont en trop car la viande a vite cuit alors que la courgette est resté un peu dure.

  • 19/20
    Par Marina S.
    6 février 2017

    Une très bonne marinade, c'était très bon !

  • 19/20
    Par Isabelle T.
    28 avril 2020

    La marinade est excellente ! Le fait de faire mariner longtemps apporte tout le goût dans la viande.
    J'aurais bien rajouté des légumes en plus.

  • 18/20
    Par Aure B.
    30 avril 2020

    C'est une super marinade. La viande a un goût sucrée. Elle est un peu caramélisée et bien moelleuse.

 

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