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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 gr de poisson type colin ou cabillaud
- 1 oignon
- 1 dizaine de tomates cerises
- Pour la marinade :
- 130 ml de citron
- 20 ml d'huile d'olive
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de curry
- 1 c à café d'herbes de Provence
- Sel, poivre
- Pour la sauce :
- Le jus de la marinade
- 50 gr de beurre
- 120 ml de crème liquide entière
Recette
1.
Préparer la marinade : mélanger ensemble tous les ingrédients et mettre le poisson coupé en cubes dedans. Laisser mariner au moins 4h au frais.
2.
Montage de la brochette : couper les tomates cerises en 2. Couper en cubes l'oignon. Prendre un pic et dans l'ordre suivant : tomates cerises, oignon, poisson, oignon, tomates cerises, oignon, poisson, tomates cerises et ainsi de suite pour toutes les brochettes.
3.
Préparer la sauce : récupérer et filtrer la marinade. Portez-la à ébulition et ajouter la crème liquide entière. Remettre à cuire 5 mn à feu doux. Verser ensuite sur le beurre coupé en morceaux et mixer pour obtenir une belle sauce brillante.
