Brochettes de poisson marinées citron et épices

Brochettes de poisson marinées citron et épices  - Anne-sophie P.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 500 gr de poisson type colin ou cabillaud
  • 1 oignon
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • Pour la marinade :
  • 130 ml de citron
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à café de curry
  • 1 c à café d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • Le jus de la marinade
  • 50 gr de beurre
  • 120 ml de crème liquide entière

Recette

1.
Préparer la marinade : mélanger ensemble tous les ingrédients et mettre le poisson coupé en cubes dedans. Laisser mariner au moins 4h au frais.
2.
Montage de la brochette : couper les tomates cerises en 2. Couper en cubes l'oignon. Prendre un pic et dans l'ordre suivant : tomates cerises, oignon, poisson, oignon, tomates cerises, oignon, poisson, tomates cerises et ainsi de suite pour toutes les brochettes.
3.
Préparer la sauce : récupérer et filtrer la marinade. Portez-la à ébulition et ajouter la crème liquide entière. Remettre à cuire 5 mn à feu doux. Verser ensuite sur le beurre coupé en morceaux et mixer pour obtenir une belle sauce brillante.

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