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Temps
Ingrédients
- 800 gr de lotte
- 20 tranches de lard
- La marinade : 1 càc de thym, jus d'1/2 citron, 4 càs d'huile, sel, poivre, feuilles de laurier.
- (persil, ciboulette)
- Facultatif : 30 à 50 gr de beurre, 200 gr de crème fraîche, 2 càc de concentré de tomates, sel, poivre et pas mal d'estragon.
Recette
Suggestions du posteur
Vous pouvez faire une sauce à la tomate pour manger avec, voici la recette de ma sauce choron, j'ai essayé de mettre des dosages mais c'est assez approximatif à vous de juger. En principe, une bonne dose de beurre, pas mal de crème fraîche, 1 càc à 1 mini pot de concentrée de tomate et puis bien sûr : sel, poivre, estragon. A faire selon vote goût. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Recette très très bonne! C'est simple et tout le monde à adoré. Le goût citronné relevé bien le plat.
- 20/20
La note maximale tellement c'était bon ! Délicieux ce melange poisson (la chair est fondante) et la poitrine fumée. A refaire et à refaire, merci pour cette recette !
- 15/20
C'est la version que nous avons préféré, la marinade parfume agréablement la lotte. Le lard est un plus, par contre les quantités indiqués sont vraiment trop juste pour 800g de lotte. Ne pas hésiter à augmenter les quantités, surtout le citron.
Petit conseil : congeler en partie la lotte avant de la rouler dans le lard et de faire la brochette c'est plus facile à travailler. - 16/20
J'ai servi les brochettes nature, sans sauce et c'était très bon. Ce qui est pratique c'est que la cuisson est rapide.
- 18/20
C'est une très bonne recette, très présentable quand on a des invités et avec une petite sauce choron c'est délicieux. Je les ai servi avec une semoule.
- 20/20
Très bonne recette. J'ai fait mariner la veille, la lotte a bien pris le goût du thym et du laurier, c'était super. Par ailleurs, c'est une recette simple et rapide à réaliser. Et cerise sur le gâteau, avec la sauce choron c'est excellentissime.
- 18/20
La marinade et le lard apportent du Pep's à la lotte. Je trouve qu'une demi-tranche de lard par morceau de poisson c'est suffisant.
