Brochettes de lotte au chorizo

Brochettes de lotte au chorizo - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 à 800 g de lotte
  • 1 chorizo
  • 3 poivrons (rouge)
  • 8 feuilles de laurier
  • 2 càs d'huile d'olive + 1/2 jus de citron
  • 1 càs de piment d'Espelette
  • Sel, poivre
  • Facultatif : vous pouvez également ajouter des tomates séchées

Recette

1.
Faire des filets avec la lotte, afin d'obtenir des lanières de poisson ou couper le poisson en gros cubes.
2.
Le mettre dans un plat creux, saupoudrer de piment d'Espelette, d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, laurier et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 min minimum (vous pouvez faire cette étape la veille).
3.
(Eplucher ou non les poivrons) Les couper en morceaux pour faire des brochettes de poivrons. (Garder 1/2 à 1 poivron pour les brochettes de lotte).
4.
Eplucher le chorizo.
5.
Faire vos brochettes en mettant : 1 feuille de laurier, puis en alternant morceaux de poivron, lotte et chorizo (compter 5 morceaux de lotte et 5 de chorizo par brochette). (vous pouvez aussi enrouler les filets de poisson dans le chorizo).
6.
Faire griller les brochettes au barbecue ou au four en mode grill pendant 15 min, en retournant au cours de la cuisson.

Suggestions du posteur

« Compter une brochette de lotte, 1 petite brochette de poivron par personne.

Accompagner les brochettes de mes sauces (et riz).
Mes sauces :
http://www.recettesapprouvees.com/recette-ma-sauce-choron-pour-brochettes-de-poissons-au-thermomix.php
http://www.recettesapprouvees.com/recette-sauce-beaumanoir-recette-bretonne-pour-les-brochettes-tm.php »

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