|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- La marinade : le jus de 2 citron verts (ou à défaut citron jaune), 1 gousse d'ail émincées, 1 càs de gingembre, 1 piment frais rouge ou vert coupé en tranches ou émincé (à défaut en poudre), (2 brins de citronelle), coriandre en poudre ou frais, 1 verre plein de vin rouge, 2 càs d'huile de sésame (ou autre huile), sel, poivre
- 600 g de queue de lotte
- 1 gros oignon
- 6 à 8 gros champignons (voir plus) (selon leurs tailles vous pouvez les mettres entier dans la brochette ou coupé en 2, 4 ou 6.)
- 1 courgette
- Huile d'olive
- (persil)
Recette
1.
La veille préparer la marinade dans un saladier.
2.
Couper le poisson en gros dés, avec l'oignon coupé en 4.
3.
Mélanger le tout dans un saladier, couvrir d'un film plastique. Mettre au frais.
4.
Le jour :
5.
Faire 4 brochettes (ou plus s'il vous reste des ingrédients) en alternant : courgettes, poisson, champignons, ...
6.
Huiler une plaque de cuisson ou mettre un papier dessus, badigeonner les brochettes d'huile d'olive, (ajouter du persil).
7.
Passer une dizaine de minutes au mode grill.
8.
Vous pouvez faire une sauce avec la marinade en ajoutant (un peu de vin rouge ou eau), 1 càc à 1 càs rase de maïzena. Au thermomix : mettre la marinade dans le bol, ajouter la maïzena : 5min90°C/Vit 4, ajouter 50/100g crème fraîche (allégée ou non) ou fromage blanc/yaourt (0%) mixer 10 sec vit 4.
9.
Servir avec cette sauce (ou mes autre sauces : http://www.recettesapprouvees.com/recette-ma-sauce-choron-pour-brochettes-de-poissons-au-thermomix.php, http://www.recettesapprouvees.com/recette-sauce-beaumanoir-recette-bretonne-pour-les-brochettes-au-thermomix.php, http://www.recettesapprouvees.com/recette-sauce-blanche-a-la-bretonne-pour-brochettes-thermomix.php )
Suggestions du posteur
« Une recette assez légère à servir par exemple avec des légumes vapeur, riz, pâtes (ou autres céréales), ... »
