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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g de viande de boeuf (tranche ou rond parisien)
- 1 gros poivron
- 20 champignons de Paris
- 10 tomates cerises
- Marinade: 1/2 verre à moutarde d'huile d'olive, 1/3 de verre à moutarde de cognac, 2 càs d'herbes de Provence, 1 càc de piment d'Espelette, 1 càc de mélange grillades Ducros
Recette
1.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
2.
Couper la viande en cubes d'environ 2 cm et la mettre à mariner au frais. Idéalement plusieurs heures.
3.
Couper les poivrons en cubes de la même taille que la viande.
4.
Au moment du dressage, répartir harmonieusement les légumes et la viande sur le pique à brochette (environ 3 morceaux de viande par brochette).
5.
Saler, poivrer et faire cuire au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Suggestions du posteur
« Toujours finir la brochette par le viande ou le poivron pour éviter de perdre un bout dans les braises. Ne jamais saler la viande dans la marinade, ça la ferait durcir. »
