Brochettes de bœuf à l'ail et à l'origan

Brochettes de bœuf à l'ail et à l'origan - Pascale C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 100 gr de bœuf par personne, soit 400 gr pour 4 : type à fondue ou rumsteack
  • Pour la marinade : 200 ml d'huile d'olive, une dizaine de gousses d'ail, sel, poivre, origan
  • Une dizaine de tomates cerise, 1 belle courgette, 1 bel oignon ou 2 petits, 1 poivron

Recette

1.
Préparer la marinade plusieurs heures à l'avance : mixer au blender l'huile d'olive avec l'ail, sel, poivre et 2 cuillères à café d'origan.
2.
Détailler la viande en cubes, la placer dans un récipient suffisamment grand, arroser de marinade et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures (remuer de temps en temps).
3.
Couper les tomates en 2, la courgette en tranches d'un demi centimètre, l'oignon et le poivron en cubes.
4.
Monter les brochettes (au dessus de l'évier car ça peut couler un peu) en intercalant un morceau de viande avec un morceau de légume.
5.
Faites griller au barbecue ou au grill de votre four (ou même à la poêle très chaude) en badigeonnant régulièrement de marinade. Le temps de cuisson dépend de votre goût pour la viande cuite ou pas trop.
6.
Bon appétit !

Suggestions du posteur

« Recette pour celles et ceux qui aiment l'ail...
N'hésitez pas à préparer votre marinade la veille, la viande sera plus goûteuse.
Vous pouvez congeler le reste de la marinade pour une fois suivante, dans un bac à glaçons par exemple.
J'ai servi ces brochettes avec une belle purée de pomme de terre à l'huile d'olive, nous nous sommes régalés. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Marie-laure G.
    13 juin 2014

    Très bonne recette, facile et bien expliquée. La marinade rend la viande tendre, pas forte. Les légumes donnent des couleurs à la brochette et un bon goût. A refaire.

  • 17/20
    Par Laetitia G.
    18 juin 2014

    Les brochettes sont bien parfumées grâce à la marinade. Le goût de l'ail apporte vraiment un plus. Comme suggéré, j'ai servi avec une purée dans laquelle j'ai ajouté ce qui me restait de marinade dans mon plat, c’était vraiment super bon !

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    24 juin 2014

    Un grand merci pour cette recette, une marinade parfaite, bien relevée comme il faut. Je n'avais jamais tenté les courgettes en brochette et c'est parfait.
    Je conserve et hâte de refaire.

  • 16/20
    Par Delphine A.
    25 juin 2014

    Ces brochettes étaient bonnes... l'ail assaisonne bien et relève les brochettes... à refaire.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    6 juillet 2015

    La marinade apporte une tendreté à la viande, un bon goût et les légumes une jolie note de couleur.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    18 août 2015

    C'est sur qu'au vu de la quantité d'ail utilisée il faut l'aimer. Dommage que la quantité d'origan ne soit pas précisée car je n ai pas du en mettre assez et on ne la ressentait pas. Sinon la viande est bien aillée et bien tendre. Pour Mysaveur j'ai oublié de mettre le poivron sur la photo des ingrédients mais je l'ai bien utilisé cf ma photo finale.

  • 15/20
    Par Severine B.
    11 octobre 2016

    La viande était moelleuse. J'ai préparé la marinade la veille. J'ai trouvé qu'il y en avait beaucoup trop par rapport à la viande. Concernant l'ail il faut aimer car 10 gousses c'est beaucoup. Sinon la courgette c'est une bonne idée. Tout le monde s'est régalé.

  • 18/20
    Par Lucie O.
    26 juin 2017

    De délicieuses brochettes. La marinade parfume beaucoup la viande. En revanche, peut-être sommes nous trop gourmands mais la quantité de viande était un peu juste pour nous.

  • 16/20
    Par Carine B.
    30 mai 2018

    La marinade donne un petit goût d'ail à la viande qui est surprenant. Le goût d'ail n'est pas trop fort comme on pourrait le croire au vu de la quantité d'ail dans les ingrédients. Même les enfants ont aimé! Par contre, il est difficile d'avoir une viande saignante et des courgettes cuites. La cuisson de la viande était saignante à cœur comme on aime mais du coup les courgettes manquaient de cuisson.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    20 août 2019

    Très bonne marinade.
    Bonne brochette avec du gout.

 

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