Brochette de coeurs de canard

Brochette de coeurs de canard - Pascale C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour 1 personne :
  • 250 gr de lobes de coeurs de canards
  • 1/2 tomate, 1/4 de poivron, 1/4 d'oignon, 3 champignons de Paris entiers
  • Pour la marinade :
  • Garam masala, moutarde, purée de tomates, vinaigre balsamique, sauce soja, miel, sel, poivre, gingembre frais (ou en poudre), 1 gousse d'ail
  • Pics à brochettes, barbecue

Recette

1.
Parer les lobes, afin d'enlever le "haut" où se trouve généralement les artères.
2.
Préparer la marinade : mélanger 2 càs de miel, 2 càs de purée de tomates, 1 càs de moutarde, un trait de vinaigre balsamique, 2 càs de sauce soja, 1 càc de garam masala, un peu de gingembre émincé et la gousse d'ail pressée (si c'est trop épais, ajouter un peu d'huile).
3.
Faire mariner les coeurs dans la marinade, au frais, pendant au moins 1 heure.
4.
Couper les tomates, le poivron et l'oignon en morceaux de manière à pouvoir les piquer sur les brochettes.
5.
Monter les brochettes en intercalant tomate, coeurs, oignon, coeurs, champignon, coeurs, poivron, etc.
6.
Faire cuire au barbecue (électrique pour nous, mais un four sur position grill fera aussi l'affaire) pendant un bon 1/4 d'heure.
7.
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Suggestions du posteur

« S'il vous reste des légumes, vous pouvez aussi les monter en brochette et les faire cuire en même temps, c'est très bon, surtout les champignons ! (càc : cuillère à café, càs : cuillère à soupe). »

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