Briouates aux pommes de terre, amandes et fromage

Briouates aux pommes de terre, amandes et fromage - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
20
203
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 petites pommes de terre (environ 240 g)
  • Environ 2,5 ou 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe bien bombée de Philadelphia
  • Environ 15 g d'edam ou gouda râpé
  • 2 petites pincées d'épices m'rouzia ou ras-el-hanout doux
  • Sel et poivre
  • Huile
  • 3 feuilles de bricks

Recette

1.
Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes, puis les cuire dans une eau bouillante salée, pendant environ 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes).
2.
Egoutter les pommes de terre, puis les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Ajouter la poudre d'amandes, le Philadelphia, l'edam râpé et les épices (sans oublier de saler et poivrer). Bien mélanger.
3.
Couper les feuilles de bricks en 2, puis préparer 6 briouates, avec le mélange précédent.
4.
Fermer les briouates en collant l'extrémité avec un mélange farine/eau ou avec un blanc d'oeuf.
5.
Faire bien chauffer de l'huile dans une poêle assez large, puis cuire les briouates à feu moyen-fort. Egoutter sur du papier absorbant.

Suggestions du posteur

« Ces briouates peuvent accompagner les tajines ou bien, elles peuvent être servies comme entrée avec une salade verte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Pascale C.
    28 juillet 2014

    Avec l'accord de Najwa, j'ai utilisé du Saint-Môret. J'ai eu un peu peur car le mélange était assez compact mais, à la cuisson, le mélange a fondu et c'était délicieusement moelleux ! Une belle réussite, je deviens un as du pliage des briouates ! Merci pour cette recette que je referai très sûrement.

  • 19/20
    Par Elodie P.
    11 août 2014

    On s'est tout simplement régalés avec cette recette !!! Les ingrédients apportent tous quelque chose, très subtilement, les épices vont à merveille avec le tout (j'ai mis du raz el hanout).
    Je regrette juste qu'il n'y avait pas une tentative d'explication pour le pliage et plus d'indications pour la quantité à mettre car même si je m'en suis sortie grâce à internet (sur mon portable, un peu rikiki), c'est sympa d'avoir les petits trucs des posteuses pour y arriver.
    A refaire pour l'apéro !

  • 20/20
    Par Isabelle K.
    21 août 2018

    Réalisées lors d’un apéritif entre amis avec également des briouates au fromage, il nous a été impossible de dire lesquelles étaient les meilleures! Ici, l’ajout des amandes et du ras el hanout apporte texture et saveur tout en finesse. C’est un délice qui a ravi les papilles de toute la tablée, merci beaucoup !

 

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