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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 gros oignon coupé en brunoise
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail écrasées
- Environ 150 g de crevettes décortiquées (poids net)
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre ou un peu de harissa (ou purée de piment)
- 1 cuillère à soupe de persil frais ou surgelé
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches ou surgelées
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de cumin
- 1 petite pincée de romarin séché
- Environ 30 g d'olives vertes en rondelles
- Environ 40 g de de vermicelles de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Environ 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 4 ou 5 feuilles de brick
- Environ 10 cl d'huile pour la cuisson des briouates
Recette
1.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, la feuille de laurier, dans l'huile sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
2.
Faire tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante, pendant 5 à 10 minutes. Bien les égoutter, puis les couper en morceaux assez petits.
3.
Augmenter le feu sur fort et ajouter les crevettes dans la poêle. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Baisser le feu, ajouter la harissa ou le piment en poudre, les herbes, les épices et les olives, bien mélanger. Ajouter les vermicelles, la sauce soja et le jus de citron, mélanger sur feu vif pendant 2 à 4 minutes. Laisser tiédir. (N'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier)
4.
Couper les feuilles de bricks en 2, puis préparer 8 ou 9 briouates avec le mélange précédent. Fermer les briouates en collant l'extrémité avec un mélange farine/eau (plus épais qu'une pâte à crêpe).
5.
Faire bien chauffer de l'huile (environ 10 cl) dans une poêle, puis cuire les briouates à feu moyen-fort. Egoutter sur du papier absorbant.
Suggestions du posteur
« Recette pour 2 à 4 personnes. Servir les briouates avec une salade verte. »
