Brioche rapide et légèreThermomix

Brioche rapide et légèreThermomix - Marie E.
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DÉCOUVREZ-LES
14
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 20 gr de levure de boulanger fraîche
  • 150 gr de lait 1/2 écrémé
  • 300 gr de farine
  • 25 gr de beurre en morceaux
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c à cafe de sel fin
  • 1 oeuf

Recette

1.
Verser le lait dans le bol avec le levure émiéttée et programmer 1 min/37°c/vitesse 2
2.
Ajouter tous les ingrédients sauf l'oeuf en veillant à mettre le sel en dernier, et pétrir 4 min fonction"épis"
3.
Sortir la pâte, la rouler en boule, et la laisser lever 20 min au chaud dans un saladier recouvert d'un linge
4.
A l'issu de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur sur un plan de travail fariné et rouler le paton sur lui même juqu'à l'allonger en un boudin de 30 cm de long
5.
Le déposer dans un moule à cake
6.
Faire lever au four pendant 30 min à 60°c
7.
Sortir ensuite le moule du four et préchauffer ce dernier à 180°c pendant 15 min
8.
Pendant ce temps badigeonner votre brioche d'oeuf battu à l'iade d'un pinceau
9.
Cuire à 180°c pendant 25/30 min

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Carole F.
    6 décembre 2012

    J'ai eu du mal pour qu'elle gonfle, elle manque un peu plus de beurre je trouve. Mais sinon elle reste bien moelleuse.

  • 14/20
    Par Nathalie M.
    6 décembre 2012

    Un bon goût de fleur d'oranger pour cette brioche. J'ai tout de même préféré la texture de la brioche filante (recette sur le site).

  • 14/20
    Par Sandrine L.
    7 décembre 2012

    Brioche légère en effet, peut-être un peu trop, ce qui fait une mie pas très aérée ni filante.... par le manque de beurre à mon avis.

  • 13/20
    Par Clarisse T.
    12 décembre 2012

    J'ai eu beaucoup de mal à ce que la pâte lève et au final la brioche est plutôt très compacte et difficile à manger seule.
    Elle ressemble plutôt à un pain au lait qui est néanmoins facile et rapide à faire.

  • 13/20
    Par Patricia R.
    17 décembre 2012

    Brioche peu aérée donc mie compacte !!
    Elle a eu du mal à monter lors du temps de repos.

  • 10/20
    Par Eva I.
    4 janvier 2013

    La pâte ne monte vraiment pas beaucoup. La mie est très compacte, on dirait plus un pain brioché. C'est pas mauvais, mais ce n'est pas une brioche. Désolée.

  • 20/20
    Par Pierrine L.
    8 janvier 2013

    Excellentes !
    Je les ai faites en individuel.

  • 10/20
    Par Bénédicte S.
    13 janvier 2013

    Brioche très sèche et la pâte a mal monté, même en suivant les recommandations.

  • 14/20
    Par Anne-sophie P.
    28 janvier 2013

    Elle a du mal à lever, du coup cela fait une grosse crêpe. La pâte était liquide et collante. Pas mauvais en bouche mais visuellement pas conforme à mes attente !

  • 14/20
    Par Agnès L.
    8 février 2013

    Une belle première levée, mais après une mise en forme, elle n'a pas voulu remonter et n'est pas ressortie très gonflée de la cuisson non plus ... Du coup, mie un peu compacte, dommage ! Cette recette manque de beurre.

 

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