Brioche moelleuse au thermomix

Brioche moelleuse au thermomix - Claudia M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 250 g de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 100 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 1 càc de sel
  • Facultatif : gros grains de sucre

Recette

1.
Mettre la levure, le lait et le sucre dans le bol du thermomix, à 37°/ 6 min / vit 2.
2.
Ajouter le beurre et l’œuf puis 37°C / 3 min / vit 2.
3.
Ajouter enfin la farine, le sel et mettre fonction épi / 4min30.
4.
Laisser lever dans le thermomix pendant 1h30.
5.
Ensuite sortir la pâte et la travailler pour faire sortir le gaz.
6.
Façonner ensuite la brioche comme vous le souhaitez (boule individuelle, fleur, tresse...). Pour ma part, j'ai fait 4 boules individuelles et 1 brioche (moule à cake).
7.
Mettre un linge sur la brioche et laissez-la lever 30 minutes.
8.
Badigeonner la brioche du mélange au jaune d’œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de grains de sucre.
9.
Faire chauffer le four à 180°C.
10.
Enfourner la brioche pour 20 minutes. Après, en fonction des fours, vérifier la cuisson.
11.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Anne-caroline W.
    26 octobre 2016

    Cette recette est parfaite, simple et assez rapide à faire. Elle est vraiment bien moelleuse et sucrée juste comme il faut. La prochaine fois, j'ajouterais un peu de vanille.
    Par contre, j'ai dû prolonger mon temps de cuisson de 15 minutes.
    Sinon, il y a rien à dire à part qu'elle est délicieuse ! Au petit déjeuner nous nous sommes régalés.
    Je conserve la recette. Merci et bravo pour cette recette.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    27 octobre 2016

    Une brioche légère et rapide à faire. Juste parfaite.

  • 19/20
    Par Laurence D.
    1 novembre 2016

    Avec cette quantité d'ingrédients j'ai réalisé deux belles brioches. Elles sont moelleuses et parfaitement sucrées. Recette plus qu'approuvée.

  • 13/20
    Par Severine B.
    14 novembre 2016

    J'ai eu un souci car mes brioches n'étaient pas moelleuses. Elles étaient bonnes en goût mais trop compactes, pourtant j'ai bien respecté le temps de pause. Dommage qu'il manque un peu d'arôme (fleur d'oranger).

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    28 novembre 2016

    C'est pour ce genre de recettes qu'on adore notre thermomix, merci !

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    8 décembre 2016

    Une brioche vraiment extra, rapide et facile à réaliser. Elle a fait l’unanimité chez nous. J’ai juste ajouté un sachet de levure supplémentaire car 1 seul de mes sachets était prévu pour 250 g de farine. Pour être parfaite, il ne manquait à mon avis qu’une touche parfumée : Essence de citron, d’orange ou vanille,…

  • 15/20
    Par Solen L.
    30 janvier 2017

    Ma pâte n'a pas bien levé dans le plat. C'est sans doute à cause de ma levure. Pour le goût, c'est bon.

  • 15/20
    Par Stefanie H.
    3 février 2017

    La brioche est bonne au goût mais elle n'a pas levée... je ne comprends pas pourquoi...

  • 18/20
    Par Claudine O.
    17 juillet 2017

    Bonne brioche, facile à réaliser de cette manière, un peu trop cuite toutefois sur les bords.

  • 17/20
    Par Nathalie O.
    19 avril 2018

    Brioche facile à faire et goûteuse ; pas trop sucrée. Par contre elle était un peu sèche car j'ai dû augmenter le temps de cuisson, j'aurais peut-être dû faire 2 pâtons?

 

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