Brioche des rois aux pépites de chocolat à la MAP par Severine H.

Brioche des rois aux pépites de chocolat à la MAP - Severine H.
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DÉCOUVREZ-LES
16
206
Biscuiterie
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 140 ml de lait
  • 500 g de farine T45
  • 3 oeufs battus
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pépites de chocolat
  • + 30 g de beurre fondu pour le façonnage
  • 1 fève

Recette

1.
Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre de finition) dans le bol de la machine et lancer le programme.
2.
Lorsque le programme est fini, poser la pâte sur un plan de travail et diviser en nombre de part voulu.
3.
Façonner chaque part en boule et dans une d'elle y introduire la fève.
4.
Tremper chaque boule dans le beurre fondu aux 3/4 et les poser dans un moule beurré et fariné, côté non imbibé en dessous.
5.
Laisser lever environ 1H45 dans un endroit à bonne température sans courant d'air.
6.
Préchauffer le four à 170°C.
7.
Refaire fondre le reste du beurre de façonnage et en couvrir la brioche au pinceau.
8.
Enfourner 25 min environ.
9.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par autre chose (abricots sec, pruneaux, noix, ...) »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Laurence D.
    9 janvier 2014

    J'ai obtenu une brioche à la mie filante et pas trop sucrée. Pour mettre la note maxi, j'aurais aimé avoir la quantité de pépites de chocolat car je n'ai pas dû en mettre assez sachant qu'une partie a fondu au moment de la levée de la pâte.

  • 14/20
    Par Isabelle D.
    13 janvier 2014

    Désolée mais j'ai pas le même avis que la première testeuse. La mienne n'était pas du tout filante mais compacte (le lendemain elle était dure) et il n'y avait pas assez de pépites de chocolat. Je l'ai faite au kidchenaid, je ne sais pas si c'est la raison.

  • 15/20
    Par Sophie D.
    20 janvier 2014

    J'ai obtenu une belle brioche bien gonflée mais comme les précédentes testeuses, elle manquait de chocolat. J'ai trouvé la pâte facile à travailler, pas du tout collante mais je trouve que cette brioche manque de sucre et de beurre ce qui la rend sèche.

  • 17/20
    Par Sandrine M.
    20 janvier 2014

    Ma brioche a une drôle de tête, elle a bien levé mais les boules formées se sont aplaties pendant la levée et du coup, on ne les voit plus après cuisson. Mais le goût est là. La mie est moelleuse et légère.

  • 14/20
    Par Mylène S.
    20 janvier 2014

    Une brioche très compacte et qui durcit vite, à manger rapidement ! La manger à la sortie du four avec les pépites encore fondantes.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    23 mai 2014

    La pâte était facile à travailler. La brioche était juste sucrée. Elle a bien levée. Quelques pépites ont fondu lors de la cuisson.

 

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