Ma brioche au sucre-cannelle! (au thermomix)

Ma brioche au sucre-cannelle! (au thermomix) - Mylène S.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200g de lait (1/2 écrémé)
  • 90g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1/2 cube de levure
  • 500g de farine
  • 1 oeuf
  • 60g créme liquide
  • 60g de sucre à la cannelle (ou 60g de sucre + 1CS de cannelle)
  • 40g d'amandes éffilées

Recette

1.
Mettre dans le bol : lait + sucre + beurre + levure à 37° vit3 2 min.
2.
Mettre 10 secondes vit 10 (pour bien activer la levure)
3.
Ajouter la farine et l'oeuf mettre 3min épi.
4.
Mettre la pâte dans un moule et laisser monter au moins 30 minutes.
5.
Pendans ce temps mettre la créme et le sucre-cannelle dans un récipient et mélanger.
6.
Lorque la pâte est bien lévée l'arracher (faire des petits troux dedans) y mettre le mélange sucre+créme et passemer les amandes.
7.
Laisser poser 10 minutes, pendant ce temps faire chauffer votre four th7.
8.
Mettre au four Th 7 pendant 30 minutes (attention ça peut varier selon le four)

Suggestions du posteur

« Vous pouver mettre du sucre cassonade à la place c'est super bon!
Plaît beaucoup aux petits et aux grands!
Bonne dégustation »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    22 novembre 2012

    Ma pâte n'a pas assez levée, donc ma brioche était un peu compacte, mais très bonne malgré un temps de cuisson à réduire à 20min la prochaine fois.

  • 14/20
    Par Vanessa P.
    29 novembre 2012

    La technique me fait beaucoup penser à une tarte au sucre, mais ma brioche est assez compacte même si le goût est là, et elle a prit un bon coup de chaud et a trop caramélisée. Je pense diminuer la quantité de farine et mettre a 180°c une prochaine fois.

  • 17/20
    Par Sophie A.
    7 décembre 2012

    Brioche très bonne !! Seul reproche, elle est un peu compacte. Par gourmandise, je mettrai plus de la préparation à la cannelle.

  • 12/20
    Par Caroline M.
    18 décembre 2012

    Brioche trop sèche, mie trop compacte, et pas assez sucrée à notre goût car le mélange sucre canelle ne se répartit pas dans la brioche.
    La brioche ne lève pas.

  • 18/20
    Par Isabelle S.
    19 janvier 2013

    Trop bon !!! Texture entre le gâteau et la brioche et la petite note sucrée du dessus, une recette que j'imprime et que je garde !!

  • 17/20
    Par Patricia R.
    19 janvier 2013

    Brioche très originale avec sa cannelle !! La mienne a bien gonflé et la mie est assez aérée ! Le goût nous a bien plu, je la referai.

  • 8/20
    Par Catherine S.
    28 janvier 2013

    La pâte n'a pas levé, cuite elle était beaucoup trop compacte. Le mélange crème-sucre-cannelle ne s'est pas bien incorporé donc certaines parties étaient trop sucrées d'autres pas du tout et la cannelle était trop dominante. Désolée mais personne n'a aimé cette recette à la maison, j'en ai jeté plus de la moitié.

  • 16/20
    Par Aure B.
    27 février 2013

    La recette est claire et simple à suivre. J'ai fait monter la pâte bien plus que le temps indiqué. Elle a fait l'unanimité même pour ceux qui ne sont pas fans de la cannelle. La prochaine fois, je ferai des trous plus profonds à garnir de la crème.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    4 mars 2013

    La pâte a bien gonflé. La préparation ressemble à une tarte au sucre. La cannelle la bien parfumé, par contre j'ai oublié les amendes. La brioche était moelleuse!

  • 18/20
    Par Marina S.
    11 mars 2013

    Bonne brioche, je l'ai faite cuire dans un moule à tarte. Nous avons bien aimé mais le goût en cannelle n'est pas très fort. (Un avantage pour ceux qui n'aiment pas de trop la cannelle).

 

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