Brioche aux pepites de chocolat sans oeuf

Brioche aux pepites de chocolat sans oeuf - Myriam S.
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DÉCOUVREZ-LES
14
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 100 g de beurre
  • 1/3 litre de lait (330 ml)
  • 500 g de farine
  • 1 cuillérée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 150 g de chocolat

Recette

1.
Mettre la farine mélangée à la levure dans une terrine.
2.
Ajouter au centre : le beurre fondu, le sel, le sucre et le lait progressivement.
3.
Mélanger, puis pétrir à la main. Y ajouter le chocolat coupé en morceaux.
4.
Laisser lever en couvrant la terrine d'un torchon au moins 1 heure.
5.
Cuire 50 mn environ à four moyen.
6.
Bonne degustation !

Suggestions du posteur

« Délicieuse tiède au petit déjeûner ou au goûter... accompagné d'un chocolat chaud ou d'un café! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Laurence D.
    4 septembre 2013

    Cette brioche n'est pas trop sucrée, elle est bonne mais mériterait une deuxième poussée une fois façonnée, car pour ma part, après cuisson, elle est ressortie un peu raplapla par rapport à celle que j'ai l'habitude de faire.

  • 12/20
    Par Isabelle D.
    5 septembre 2013

    Pas mauvaise au goût mais très compacte, pas moelleuse. Je l'ai mise à monter toute une après-midi car elle ne gonflait pas : je pense qu'il aurait fallu 2 sachets de levure de boulanger. Et pour moi, le temps de cuisson était trop long, je l'ai sortie avant et elle était malgré tout un peu trop cuite.

  • 12/20
    Par Sophie D.
    6 septembre 2013

    J'ai trouvé cette brioche un peu sèche (peut-être dû à l'absence d'oeufs, justement) et les pépites de chocolat trop rares. Par contre la recette est bien expliquée et le temps de levée n'est pas trop long.

  • 13/20
    Par Valérie K.
    11 septembre 2013

    La brioche était trop compacte pas assez aérée. Un peu juste en quantité de chocolat. Je n'ai pas retrouvé de morceaux, ils étaient fondus. La brioche était sucrée comme il se doit.

  • 15/20
    Par Laure G.
    20 septembre 2013

    Comme vous pouvez le voir sur la photo, le chocolat a complètement fondu à la cuisson, je n'ai donc pas obtenu une brioche aux pépites de chocolat, mais une brioche au chocolat tout court ! Malgré tout la saveur chocolatée est discrète, je rejoins donc les autres testeurs pour dire qu'il faudrait mettre un peu plus de chocolat.
    La consistante n'est pas celle d'une brioche normale, plutôt d'un pain brioché, mais cela ne m'a pas dérangée. Tartiné de beurre le matin c'est très bon !

  • 16/20
    Par Anne-caroline W.
    2 octobre 2013

    Les brioches sont bonnes mais je les trouve un peu sèches. La pâte est rapide et facile à faire mais j'ai dû rajouté pas mal de farine pour arriver à la travailler. Sinon, elle serait restée assez liquide. Le temps de cuisson était bien. Je pense que je referai cette recette.

  • 12/20
    Par Solen L.
    6 novembre 2013

    Bonne recette, mais je trouve que cette brioche manque de goût. À part le chocolat, on a que le goût de farine. Il faudrait peut-être ajouter un arôme (vanille, ...)
    Pour la cuisson, il n'y a pas de précision de température. J'ai mis à 180°C. Elle était cuite en 30 minutes environ.

  • 15/20
    Par Aurélie D.
    21 novembre 2013

    Un bon pain sucré, la pâte n'a pas levé. Le résultat ne ressemble pas à une brioche car la texture n'est pas légère. J'ai mis des pépites de chocolat que l'on retrouve de manière homogène dans tout le pain. Le goût est bon et pas sec, mais le tout est un peu trop compact.

  • 14/20
    Par Sandrine M.
    9 janvier 2014

    La pâte se travaille plutôt bien et elle avait bien gonflée mais... ma brioche est un peu retombée pendant la cuisson. Les pépites de chocolat ont en partie fondu. C'est plutôt un pain brioché qu'une brioche.

  • 14/20
    Par Vanessa R.
    11 février 2014

    Il manque une seconde levée, car du coup, elle est trop compacte, pas aérée, c'est dommage. Les pépites faites avec du chocolat à pâtisserie n'ont pas fondu à la cuisson. Peu de sucre, cela m'a convenu. Au goût, j'ai bien aimé tout de même.

 

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