Brandade de lieu noir

Temps

Ingrédients

• 500 g de filet de lieu noir
• 5 à 6 pommes de terre
• 1/2 à 1 cuillère à café de piment d'Espelette (à ajuster selon vos goûts)
• 1/2 jus de citron jaune
• 2 à 3 brins de persil frisé
• 30 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
• Sel et poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Chapelure (facultatif)

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Katia P.
  3 décembre 2014

  Bon plat, recette simple à préparer. Je n'ai pas mis de chapelure, pas trop fan à la maison. Le persil apporte un petit plus à la purée. On a bien aimé.
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  17/20

  Par Claudine O.
  27 février 2017

  Très bonne recette de brandade avec toutefois deux bémols. Dans un premier temps, j'aurais préféré du persil plat au persil frisé car il est beaucoup plus savoureux. Dans un second temps, j'ai trouvé que le poisson manquait un peu de pep's. J'aurais bien ajouté un soupçon d'ail. Malgré tout, nous nous sommes régalés.
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  16/20

  Par Joy O.
  28 février 2017

  Une bonne recette, le goût est bien présent. Cependant, l'ensemble peut vite devenir sec. Il faut bien diluer la purée.
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  17/20

  Par Stefanie H.
  29 janvier 2018

  Cette recette est très simple à faire, les pommes de terre sont écrasées donc rien à voir avec une purée. La prochaine fois je rajouterai un peu de crème ou de lait pour un peu plus d'onctuosité.
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  16/20

  Par Raphaelle M.
  22 février 2019

  J'ai bien aimé ce parmentier qui change et permet de manger du poisson autrement. Au lieu de la chapelure sur le dessus j'aurai aimé avoir du fromage (comté ou parmesan) pour plus de gourmandise.
  
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  16/20

  Par Amandine W.
  6 mai 2020

  Bon plat complet, le persil apporte un goût agréable. A refaire avec de l'oignon pour le peps.