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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 filet de cabillaud (environ 250 g)
- 250 g de potiron (pour moi déjà cuit en purée)
- 250 g de courgette
- 1 beau bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 càc de muscade
- 1 càs de crème fraîche
- Sel et poivre
- 1 échalote
- Un peu de beurre (oublié sur la photo)
- De la chapelure
Recette
1.
Retirer la peau de la courgette et si besoin du potiron et coupez-les en dés moyens. Éplucher l'échalote et coupez-la finement.
2.
Dans une poêle, déposer une noisette de beurre. La laisser fondre à feu doux puis ajouter l'échalote. Laissez-la blondir 2 à 3 min, puis verser les dés de courgette et de potiron. Verser un peu d'eau, couvrir et laisser compoter pendant environ 45 min.
3.
Vérifier en cours de cuisson que les légumes ne collent pas à la poêle. Ajouter un peu d'eau si besoin et remuer pour que la cuisson soit homogène.
4.
Pendant ce temps, cuire le filet de cabillaud, saler et poivrer au micro-ondes pendant 3 minutes.
5.
A l'issue de la cuisson, émietter le cabillaud. Y ajouter le persil finement haché, l'ail coupé également finement, les cuillères de crème et de muscade. Mélanger bien l'ensemble.
6.
Lorsque les légumes ont bien compoté, les mixer. Ajouter la moitié de la préparation au mélange de cabillaud. Saler et poivrer à votre convenance et mélanger le tout.
7.
Verser dans un plat allant au four. Recouvrir du surplus de compote de légumes, l'étaler sur toute la surface.
8.
Parsemer ensuite de chapelure. Déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus puis passer au four thermostat 200°C pour gratiner pendant 4 à 5 min. Le plat doit être doré.
9.
Bonne dégustation !
