Bourguignon traditionnel

Bourguignon traditionnel - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 50 cl de vin rouge
  • 500 g de viande à Bourguignon
  • 5 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g de lardons
  • 1 càs de Maïzena
  • 1 sucre en morceaux
  • Sel, poivre
  • Un filet d'huile

Recette

1.
Mettre un filet d'huile à chauffer au fond d'une sauteuse. Faire revenir les morceaux de viande.
2.
Ajouter les oignons émincés. Saler, poivrer.
3.
Ajouter les lardons. Quand ils commencent à dorer, saupoudrer le contenu de la sauteuse avec la Maïzena, remuer.
4.
Verser le vin (il doit recouvrir la viande). Ajouter les feuilles de laurier, le sucre (pour casser l'acidité du vin) et les carottes pelées et coupées en morceaux d'environ 1 cm de large.
5.
Couvrir et laisser cuire au moins 1h (mais plus ça cuit meilleur c'est). Vérifier régulièrement qu'il reste du liquide et si ce n'est pas le cas, verser un peu d'eau ou de bouillon.

Suggestions du posteur

« Cette fois-ci je n'en avais pas, mais on peut mettre des champignons de Paris (au moment où l'on met les carottes).
Une bonne façon d'utiliser les fonds de bouteilles après un repas arrosé ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Aurélie G.
    23 mars 2015

    Très bon. J'ai laissé cuire plus d'une heure à feu doux. Juste une remarque : l'ail doit être mis quand ?

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    31 mars 2015

    J'ai mis les champignons. Ma sauce était juste un peu trop liquide. J'aime ce plat traditionnel surtout quand la viande est de bonne qualité. Cela y fait beaucoup. Les lardons donnent un gros plus. J'aurais juste ajouté quelques pommes de terre vers la fin pour avoir plus de garniture, mais nous avons fait un bon gratin de pâtes. Je préfère juste quand la viande a mariné une nuit avec tous les ingrédients. Merci pour ce bon plat de saison.

  • 17/20
    Par Maddy W.
    20 août 2015

    Très bonne recette, les lardons apportent un plus.

  • 17/20
    Par Charlene E.
    30 septembre 2015

    Très bonne recette, les lardons donnent un petit plus. La sauce est effectivement un peu trop liquide mais cela n'enlève rien à la saveur du plat.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    18 novembre 2015

    Très bon bœuf bourguignon. Il a du goût et il est bien épicé. Encore meilleur réchauffé !

  • 20/20
    Par Florence T.
    25 novembre 2015

    Comme le dit le titre c'est la recette traditionnelle ! Pas de difficultés pour la réaliser et les ingrédients sont peu onéreux. C'était très bon !

  • 18/20
    Par Marion P.
    4 janvier 2016

    Très bonne recette, je l'ai accompagné d'une purée maison. J'ai mis l'ail en même temps que l'oignon.

  • 20/20
    Par Mylène S.
    12 janvier 2016

    Rien n'a changé. Depuis le temps que je voulais en faire.
    Toute la famille a aimé et le lendemain réchauffé c'était divin.
    Merci pour cette recette.

  • 20/20
    Par Patricia L.
    29 février 2016

    Rien à redire, la viande était super tendre, la sauce comme j'aime, ni liquide ni solide. Parfait accompagné de pâtes. On s'est regalé, à refaire !

  • 19/20
    Par Laurence D.
    14 mars 2016

    La sauce est un régal, j'ai préparé ma viande la veille, elle en était que plus moelleuse. Il manquait quelques champignons pour que la recette soit parfaite. Recette approuvée.

 

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