Boeuf bourguignon par Kalliopi K.

Temps

Ingrédients

• 1kg 800 voir 2kg de boeuf à Bourguignon , généralement du paleron
• 1 litre de bourgogne rouge
• 200 gr de champignons de paris
• 200 gr lardon fumé
• 200 gr de carottes
• 3 petits oignons
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail
• 10 cl d'huile
• poivre, sel

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Audrey H.
  17 décembre 2012

  Quel bonheur ces bœufs Bourguignon qui mijotent, mijotent, mijotent ...
  Celui-ci s'approche de la recette de Julia Child que je vénère lol en moins compliqué et avec cuisson plaqué au lieu de four ... Bref fabuleuse recette, je la recommande.
  Viande et légumes au top et sauce divine !
  petite astuce : essuyer la viande avant de la saisir la coloration et consistance n'en seront que meilleurs ;)
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  20/20

  Par Lynda T.
  21 décembre 2012

  Très très bon avec des champignons frais. J'ai coupé en fines lamelles les carottes, je ne les aime pas en gros morceaux. J'ai juste lié un peu la sauce avec de la maïzena, pour avoir une sauce plus onctueuse. Je me suis régalée.
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  17/20

  Par Sandrine L.
  26 décembre 2012

  Un grand classique indémodable et toujours apprécié ! je l'ai fait cuire un peu plus de 2h, car trop juste au niveau cuisson...
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  18/20

  Par Valérie K.
  29 décembre 2012

  La viande est restée tendre et la sauce un vrai régale.
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  17/20

  Par Clarisse T.
  29 décembre 2012

  Toujours aussi bon, ce classique de la gastronomie française;
  Un peu juste en sauce pour nous, mais rien à dire par ailleurs.
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  18/20

  Par Patricia R.
  23 janvier 2013

  La viande a bien mijoté 2 bonnes heures en cocottes fonte !! Elle est bien moelleuse et le goût du bourguignon est vraiment très bien !! Accompagné de carotte et de purée !
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  18/20

  Par Françoise G.
  24 janvier 2013

  Recette plus compliquée à expliquer qu'à réaliser ; cuisson longue, comme tous les plats mijotés, mais simple et bonne. Une valeur sûre grandement appréciée par ces temps d'hiver!!!
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  18/20

  Par Ourilie G.
  29 janvier 2013

  J'avais un peur car je ne m'étais jamais lancée sur un tel plat! Au final c'était juste excellent ! J'ai adoré!!!
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  18/20

  Par Sandrine C.
  29 janvier 2013

  Très bonne recette j'ai dû rajouter un peu de cuisson mais je pense que ca vient de ma viande ! À refaire sans hésiter! Merci
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  19/20

  Par Patricia F.
  11 février 2013

  Comme dit le proverbe "plus c'est long plus c'est bon" et ben la chapeau après 2h30 de cuisson quel régal!
  Très bonne sauce même si il me manquait les champignons.