Boulettes de viande au riz & citron

Boulettes de viande au riz & citron  - Anasthasia T.
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de viande de veau hachée
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet d’aneth
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 litre d’eau
  • 3 càs de riz à risotto
  • 1 citron non traité ou bio
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

Recette

1.
Peler et hacher les oignons. Prélever les feuilles du persil et de l’aneth. Hacher l'ensemble.
2.
Dans un cul de poule, mélanger la viande, le riz, le mélange oignons /herbes et l’œuf.
3.
Saler, poivrer. Prélever des petites quantités et former des boulettes.
4.
Faire bouillir l’eau avec les cubes. A ébullition, baisser le feu et ajouter délicatement les boulettes.
5.
Couvrir et cuire à feu très très doux pendant 1h.
6.
Prélever le zeste du citron et le presser.
7.
Verser le jus dans la casserole en fin de cuisson.
8.
Déguster les boulettes bien chaudes parsemées du zeste du citron.

Suggestions du posteur

« A déguster avec le bouillon en version soupe ou avec une bonne salade.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Sandrine H.
    31 mars 2018

    Des boulettes originales cuites dans leur bouillon mais un peu fade. Il manque des épices pour relever un peu la viande de veau.

 

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