Bouillon de poireaux et son oeuf poché

Bouillon de poireaux et son oeuf poché - Adeline A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 3 blancs de poireaux
  • 4 oeufs (1 par personne)
  • 1 cube de bouillon
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

Recette

1.
Coupez les poireaux en fines rondelles et mettez-les à mijoter dans une poêle avec le cube dilué dans 1/2 litre d'eau.
2.
Ajoutez l'ail ciselée et le gingembre en poudre, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
3.
Passé ce délais et si les poireaux sont devenus tendres, ajoutez vos oeufs un à un en essayant de les garder bien séparés.
4.
Laissez les oeufs pocher pendant 3 à 4 minutes. Il faut que le blanc des oeufs soit cuit et que le jaune soit encore fondant à l'intérieur.
5.
Servez dans des bols (ou des assiettes creuses) un oeuf par personne et du poireaux et du bouillon.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    14 avril 2014

    Simple et efficace, la soupe est réconfortante. Le gingembre relève bien le poireau de façon originale. L'oeuf poché crée la surprise.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    14 avril 2014

    Nous avons beaucoup aimé le goût complet avec l'œuf. Par contre, pas évident de faire l'œuf poché (pas d'explication) et moi le blanc se mélangeait aux poireaux.

  • 17/20
    Par Elodie R.
    17 avril 2014

    Très bon bouillon, super léger, idéal pour un soir avec une petite quiche.

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    18 avril 2014

    J'ai utilisé des poireaux que j'avais congelé et j'ai donc rajouté 2 minutes au temps de cuisson, c'était parfait. Le bouillon est délicieux et l'œuf poché se marie très bien avec, c'est une réussite. Je n'ai pas rajouté de sel, le bouillon cube suffit.

  • 14/20
    Par Vanessa J.
    25 avril 2014

    Bonne recette ne nécessitant pas trop de préparation. Le bouillon est savoureux et l’œuf poché accompagne très bien l'ensemble.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    9 mai 2014

    Je n'ai utilisé que 2 poireaux car nous étions que 2 pour goûter cette recette. Je n'ai pas eu de difficulté pour pocher les oeufs car j'ai un ustensile fait pour. Les poireaux étaient fondants et le gingembre a bien relevé le plat.

  • 18/20
    Par Anasthasia T.
    19 mai 2014

    Je suis fan de soupe, ce bouillon de poireau vient de rentrer dans mon livre de recette, j'ai adoré. Bonne idée pour l'œuf pocher car il apporte vraiment un plus. Des petits croûtons ne m'auraient pas déplu ou même des cubes d'emmental. Recette qui est ultra simple et super rapide.

  • 10/20
    Par Marina S.
    9 février 2015

    C'est bon mais sans plus. Trop fade. Je pense qu'un mélange 5 épices aurait été mieux que le gingembre.

  • 16/20
    Par Lucie O.
    22 décembre 2015

    Une recette originale de soupe. Le goût était délicieux. J'ai juste été déçue de ne pas pouvoir pocher mes oeufs. Il y avait peu de liquide et beaucoup de morceaux de poireaux, donc les filaments d'oeufs se sont mélangés avec le reste. Pas très présentable, mais bon. Pour plus de gourmandise j'ai ensuite ajouté des morceaux de jambon cru.

  • 20/20
    Par Florence T.
    14 janvier 2016

    Vous m'avez réconcilié avec les poireaux, c'était très bon, super rapide et pour les œufs, j'ai cassé direct dans le bouillon et récupéré avec une écumoire, certain était cuit d'autres mollets mais en tout cas on s'est régalé. Merci Adeline.

 

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