Bouillon de poireaux au chèvre

Bouillon de poireaux au chèvre - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
16
202
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 beaux poireaux
  • Un morceau de Chabichou bien sec
  • 1 càs de jus de poulet (ou à défaut un filet d'huile de tournesol)
  • 1 càs rase de fond de veau en poudre
  • Poivre (sel)
  • 2 gousses d'ail (facultatif)
  • 1 L d'eau

Recette

1.
Nettoyer les poireaux, les émincer.
2.
Faire chauffer le jus de poulet dans une cocotte, verser les morceaux de poireaux, les faire revenir 5 min.
3.
Peler l'ail, le couper en petits morceaux, ajouter dans la cocotte. Poivrer.
4.
Ajouter l'eau et le fond de veau, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
5.
Au moment de servir, verser la soupe dans un bol et parsemer de copeaux de chabichou. Servir aussitôt (avant que le fromage ne fonde).

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    2 mars 2016

    Un bon bouillon, peut-être pas assez de poireaux à mon goût.
    Le goût de chèvre va bien avec, il est très discret on le sent à peine.

  • 15/20
    Par Hélène M.
    25 novembre 2016

    C'est bon, mais un peu fade (j'ai utilisé de l'huile de tournesol et pas du jus de poulet c'est peut-être pour ça aussi).
    D'habitude je mixe les soupes, là du coup, j'ai coupé les poireaux en petits morceaux et c'était bien.

 

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