Boudins blancs aux champignons forestiers sauce crémeuse au safran

Boudins blancs aux champignons forestiers sauce crémeuse au safran - MYSAVEUR
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 boudins blancs
  • 600 g de mélange champignons forestiers surgelés
  • 200 g de riz sauvage
  • 30 cl de crème fraiche liquide
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 4 pistils de safran
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 15 cl de vin jaune
  • Quelques pluches de persil ciselée
  • Sel, poivre noir du moulin

Recette

1.
Faites décongeler le mélange de champignons forestiers.
2.
Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée, laissez cuire 15 min (attention, la durée peut varier en fonction de la marque, vérifiez sur l’emballage) à feu moyen, égouttez et réservez au chaud.
3.
Dans une sauteuse, versez l’huile et faites dorer les boudins blancs à feu doux pendant 5mn sur chaque face, réservez les boudins blancs.
4.
Ajoutez dans la sauteuse le mélange de champignons forestiers, l’ail, le persil ciselé, remuez et laissez mijoter à couvert pendant 5 min à feu moyen.
5.
Versez le vin jaune, laissez réduire pendant 10 min à feu doux.
6.
Ajoutez la crème fraiche, les pistils de safran, salez, poivrez, remuez.
7.
Pour terminer, ajoutez les boudins blancs et laissez mijoter à couvert pendant 15 min à feu doux.
8.
Accompagnez ce plat de riz sauvage.

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