19
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 5 blancs de poulet
- 6 champignons de Paris
- 1 demi-bouteille de vin blanc
- Maizena
- Farine
- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl de crème liquide
- 2 bouillons de volaille
- 1L d'eau
- Des knepfles (ou spatzles)
- Quenelles de veau
- Beurre
- Persil
- Maggi
- 4 croûtes (style bouchées pâtissières Tipiak)
- Sel et poivre
Recette
1.
Coupez les blancs de poulet en dés.
2.
Dans un fait-tout, faire revenir le poulet dans un peu de beurre.
3.
Un fois le poulet saisi, ajoutez le vin blanc.
4.
Ajoutez les bouillons, puis l'eau.
5.
Salez, poivrez
6.
Laissez mijotez 30 minutes à feu doux.
7.
Rincez les quenelles, et coupez chaque quenelle en deux.
8.
Épluchez les champignons, et les émincez.
9.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les quenelles.
10.
Puis ajoutez les champignons.
11.
Laissez encore cuire 15 minutes.
12.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
13.
Préchauffez le four à 150°C, mettre les croûtes 5 minutes.
14.
Dans un bol mettre 3 cuillères à soupe de maizena et 3 cuillères à soupe de farine
15.
Diluer avec un peu d'eau.
16.
Ciselez un peu de persil.
17.
Ajoutez le persil et un peu de Maggi dans le fait tout.
18.
Ajoutez le mélange maizena-farine dans le fait tout, tout en remuant jusqu'à épaississement.
19.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème.
20.
Coupez le feu, et l'ajoutez au mélange.
21.
Bien mélangez.
22.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Très bonne recette de bouchée à la reine comme on les aimes. Le vin blanc apporte vraiment un très bon goût, j'avais un peu peur avec la quantité que ça sente trop fort et ben non c'était très bien! Même les enfants ont bien aimé. Elles sont très bien garnies, la recette est très simple, bien expliquée, bien plus simple à faire avec les blancs de poulet! Les champignons fait apportent beaucoup de goût nous avons adoré. Et avec les spatzles ça change de l'original, la prochaine fois je les ferai moi-même.
