Bouchées la reine au poulet

Bouchées la reine au poulet - Sandra M.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 5 blancs de poulet
  • 6 champignons de Paris
  • 1 demi-bouteille de vin blanc
  • Maizena
  • Farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 bouillons de volaille
  • 1L d'eau
  • Des knepfles (ou spatzles)
  • Quenelles de veau
  • Beurre
  • Persil
  • Maggi
  • 4 croûtes (style bouchées pâtissières Tipiak)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Coupez les blancs de poulet en dés.
2.
Dans un fait-tout, faire revenir le poulet dans un peu de beurre.
3.
Un fois le poulet saisi, ajoutez le vin blanc.
4.
Ajoutez les bouillons, puis l'eau.
5.
Salez, poivrez
6.
Laissez mijotez 30 minutes à feu doux.
7.
Rincez les quenelles, et coupez chaque quenelle en deux.
8.
Épluchez les champignons, et les émincez.
9.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les quenelles.
10.
Puis ajoutez les champignons.
11.
Laissez encore cuire 15 minutes.
12.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
13.
Préchauffez le four à 150°C, mettre les croûtes 5 minutes.
14.
Dans un bol mettre 3 cuillères à soupe de maizena et 3 cuillères à soupe de farine
15.
Diluer avec un peu d'eau.
16.
Ciselez un peu de persil.
17.
Ajoutez le persil et un peu de Maggi dans le fait tout.
18.
Ajoutez le mélange maizena-farine dans le fait tout, tout en remuant jusqu'à épaississement.
19.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème.
20.
Coupez le feu, et l'ajoutez au mélange.
21.
Bien mélangez.
22.
Bonne dégustation !

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