Ballotin de poulet, coppa et mozzarella

Ballotin de poulet, coppa et mozzarella - Mylène S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 escaloppes de poulet
  • 1 paquet de coppa
  • 1 à 2 boules de mozzarella
  • Sel et poivre
  • 1 rouleau de film alimentaire

Recette

1.
Couper les escalopes en 2, pour qu'elles soient fines.
2.
Mettre sur chaque escalope, 1 à 2 tranche de coppa (selon la taille de l'escalope) et mettre 2 fines tranches de mozzarella par dessus. Salez et poivrez selon votre goût !
3.
Rouler entièrement l'escalope, l'enrouler dans le film étirable en serrant bien (faire des petits ballotins).
4.
Faire des trous dans le film avec une fourchette.
5.
Mettre les ballotins dans un cuit vapeur pendant 25 minutes.
6.
Sortir les ballotins de leur film et les servir comme ça ou avec une sauce !

Suggestions du posteur

« A servir avec pour nous une sauce au Madère... à vous de vous faire plaisir ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Jennifer L.
    27 mai 2013

    Une recette simple et bonne de ballottines de poulet. En plus la coppa apporte un petit goût fumé super sympa et la mozzarella coule quand on coupe son morceaux. C'était bien bon et ce mode de cuisson permet d'avoir un poulet toujours très onctueux et pas sec du tout.

  • 18/20
    Par Aure B.
    27 mai 2013

    Super recette appréciée par tout le monde. Elle est simple. Les ingrédients sont faciles à trouver et la viande est cuite et moelleuse

  • 17/20
    Par Christiane C.
    28 mai 2013

    Facile à préparer, bon, ca change mais il faut absolument une sauce avec les ballotins de poulet. Sauce madère comme indiqué, moi j'ai servi avec sauce poivre !

  • 17/20
    Par Laure G.
    3 juin 2013

    Je n'avais jamais fait de ballotin. La préparation est un peu longue, mais plus simple que je ne le pensais. La cuisson à la vapeur est pratique, mais la mozzarella a coulé, il n'y en avait pratiquement plus dans les ballotins (j'en avais peut-être trop mis?).
    Je les ai servis sans sauce mais ça ne nous a pas dérangé, la viande n'est pas sèche et bien parfumée, c'était très bon.

  • 17/20
    Par Muriel P.
    6 juin 2013

    Je n'avais jamais fait de ballotin, c'est très simple.
    J'ai beaucoup aimé le mode de cuisson.
    Je referai cette recette en variant la charcuterie et le fromage.

  • 17/20
    Par Perrine D.
    10 juin 2013

    Très bonne recette ! La coppa apporte une note gourmande, le temps et le mode de cuisson sont impeccables: la viande est moelleuse, même sans ajout de sauce.

    Permet une présentation sympathique dans l'assiette.

  • 16/20
    Par Aurélie D.
    10 juin 2013

    J'ai beaucoup aimé le principe de la viande en ballotin cuit à la vapeur. Mais la recette est fade, heureusement la coppa donne un peu de goût, il manque à mon avis un aromate.

  • 17/20
    Par Céline M.
    18 juin 2013

    Un plat très bon mais accompagné d'une sauce (au poivre ici) car sinon assez sec je trouve !

  • 18/20
    Par Rachel D.
    21 juin 2013

    Cuisson parfaite, et la viande est bien moelleuse.
    Recette original pour varier la cuisson d'une viande blanche.
    La coppa reléve un peu le tout

  • 17/20
    Par Roseline P.
    11 juillet 2013

    On obtient de très jolis petits ballotins dont la viande est bien moelleuse. J'ai assaisonné légèrement l'intérieur et l'extérieur et c'était bien. J'ai servi avec une sauce réalisée avec de la crème liquide à 4%, 1/2 boule de mozzarella, quelques "chutes" de coppa qui restaient et c'était très bon.
    Je pense que la prochaine fois, j'utiliserai des escalopes fines de dinde qui seront sans doute plus faciles à travailler que le poulet. Et je mettrai de l'origan dans l'assaisonnement.

 

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