Bouchées de riz surprises persillées

Bouchées de riz surprises persillées - Emilie J.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 25 g de beurre
  • 150 g de riz rond
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 30 g de gruyère
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 60 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Huile de tournesol

Recette

1.
Dans une casserole faire fondre le beurre, puis mettre le riz pour 2 minutes en mélangeant. Rajouter le bouillon préalablement chauffé.
2.
Couvrir et laisser à feu moyen (l'eau doit frémir), jusqu'à ce que le riz est tout absorbé. Puis hors du feu, ajouter le gruyère. Mélanger et laisser refroidir.
3.
Couper la mozzarella en 16 petits cubes.
4.
Fabriquer 16 boules avec le risotto refroidi. Creuser avec le pouce pour y glisser un cube de mozzarella et refermer la boule.
5.
Mélanger la chapelure et le persil. Rouler chaque boule, puis faire frire 5 à 10 minutes dans l'huile chaude à la poêle, sur toutes les faces.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Emilie G.
    29 septembre 2014

    Très bonne recette, mais les boulettes sont difficile à façonner, elles se démêlent, car il n'y a pas d'oeuf pour lier le tout. La mozzarella apporte juste du moelleux mais elle est fade, j'essayerai avec un fromage plus gouteux.

  • 18/20
    Par Hélène D.
    6 octobre 2014

    Encore une excellente recette ! Un peu longue à faire mais ça vaut vraiment le coup : petits et grands ont adoré. Mes boules ne sont pas restées bien rondes pendant la cuisson par contre mais ça n'enlève rien au goût. A refaire ! Merci pour la recette.

  • 17/20
    Par Mélanie V.
    6 octobre 2014

    Recette très originale qui a quand même été un peu dure à réaliser. Le riz a eu du mal à adhérer pour former des boulettes. L'ensemble est très intéressant et a parfaitement agrémenté notre salade.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    15 octobre 2014

    De bonnes boulettes mais difficile à cuire, j'en ai quelques unes qui se sont ouvertes. Le bouillon les parfume bien mais il manque un peu de poivre pour relever le tout.

 

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