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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour les truffes :
- 60 g de Galettes Beurlay aux pépites de chocolat (soit 2 galettes)
- 200 g de chocolat noir à 55 %
- 140 ml de crème liquide 35%MG
- 20 g de beurre
- 1 càs de rhum
- 25 g de noisettes
- Pour l'enrobage :
- 1 Galette Beurlay réduite en poudre
- 3 càs de cacao en poudre
Recette
1.
Concassez le chocolat et versez-le dans un cul de poule.
2.
Faites chauffer la crème.
3.
Versez-la sur le chocolat, couvrez 2 minutes et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et brillante.
4.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélanger. Ajoutez le rhum et laissez refroidir 20 minutes.
5.
En attendant, émiettez grossièrement les deux galettes.
6.
Concassez les noisettes et les torréfier dans une poêle sèche.
7.
Ajoutez le chocolat et les biscuits à votre préparation au chocolat.
8.
Versez la préparation dans un plat recouvert de film étirable et laissez refroidir au moins 6 heures.
Suggestions du posteur
« Ces bonbons se conservent au réfrigérateur.
Le rhum est facultatif, il a pour rôle de renforcer les saveurs. Vous pouvez également le remplacer par un peu de café.
Pour ne pas en mettre partout, n'hésitez pas à utiliser des gants alimentaires lorsque vous roulez vos truffes. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez également utiliser un moule mini sphères pour former vos truffes avant de les réfrigérer. »
Le rhum est facultatif, il a pour rôle de renforcer les saveurs. Vous pouvez également le remplacer par un peu de café.
Pour ne pas en mettre partout, n'hésitez pas à utiliser des gants alimentaires lorsque vous roulez vos truffes. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez également utiliser un moule mini sphères pour former vos truffes avant de les réfrigérer. »
