Boeuf bourguignon par Joëlle P.

Boeuf bourguignon - Joëlle P.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 g de boeuf
  • 5 carottes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 35 cl de vin rouge de bourgogne
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 oignon
  • 1 càs de maizena (facultatif)
  • Huile
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper l'oignon en dés et la viande en dés (assez gros). Les faire caraméliser dans l'huile chaude dans une cocotte à feu vif.
2.
Déglacer au vin rouge, ajouter la feuille de laurier et ramener à feu doux. Couvrir et laisser cuire 1 heure.
3.
En parallèle, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés. Les faire pré cuire 15 minutes dans de l'eau salée.
4.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les carottes et les pommes de terre et bien mélanger.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Céline M.
    9 mai 2016

    Je trouve la recette courte à faire ce qui est bien. j'ai trouvé que cela manquait de jus de cuisson, dommage car on aime quand les ingrédients baignent un peu dans la sauce.

  • 15/20
    Par Emilie S.
    23 mai 2016

    Ce bourguignon était bon. Par contre, je n'ai pas trop compris l'intérêt de pré cuire les légumes à la vapeur. On peut très bien les cuire directement avec le reste, le goût n'est pas différent.

  • 17/20
    Par Bernadette L.
    7 novembre 2016

    Le bourguignon a un bon goût. C'est bon.

  • 15/20
    Par Veronique C.
    7 novembre 2016

    Bon bourguignon. Mais pourquoi cuire les légumes à la vapeur avant, je ne voit pas l'utilité ? J'aurais bien ajouté quelques épices pour plus de peps.

  • 15/20
    Par Hong Hanh N.
    4 janvier 2017

    Même remarque que tout le monde : on peut cuire directement les légumes. sinon c'est un plat qui est bon.

  • 15/20
    Par Carole T.
    19 janvier 2017

    J'ai ajouté de l'eau à la préparation pour atténuer le goût du vin et pour que ma viande ne colle pas à la cocotte. Je rejoins les précédents commentaires pour les légumes, j'ai tout cuit en même temps. Verdict, c'était bon !

  • 14/20
    Par Laurence D.
    24 janvier 2017

    Personnellement je n'ai pas trop apprécié ce bourguignon un peu trop fort en vin et assez fade malgré tout. Je n'ai pas compris pourquoi il fallait cuire les légumes à part. Mon mari lui a apprécié.

  • 17/20
    Par Claudine O.
    8 février 2017

    Très bonne recette au niveau de la saveur. En revanche, j'ai dû cuire un peu plus longtemps et j'ai cuit les légumes en même temps que la viande. Je pense que c'est meilleur ainsi que cuit à l'eau.

  • 13/20
    Par Laetitia D.
    6 mars 2017

    Viande tendre et bonne mais cela manque un peu de goût.
    J'ai du rajouter du vin et de l'eau sinon il n'y a pas assez de jus et ça colle au fond.
    J'ai cuit les légumes avec le tout. C'est une bonne recette.
    (Laurier caché par le sel)

  • 16/20
    Par Aure B.
    19 mai 2017

    Une recette complète qui a plu même aux plus jeunes. On avait peur de trop sentir le vin rouge mais ça allait. Les légumes sont fondants.

 

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