Boeuf Bourguignon par Marie E.

Boeuf Bourguignon - Marie E.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Un kilo de viande a bourguignon
  • un litre de vin de rouge de Bourgogne
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • une barquette de lardons
  • un bouquet garni
  • sel poivre
  • 2 c à c de maizena
  • 2 carrés de chocolat noir
  • Une boite de champignons de Paris

Recette

1.
La veille mettre vos morceaux de viande salés poivrés avec tous les légumes coupés dans un bassine et recouvrir de vin rouge garder au fond du frigo jusqu'au lendemain
2.
Le lendemain, dans une cocotte faites roussir vos champignons dans un peu de beurre et réservez les
3.
Faites revenir vos morceaux de viandes égouttés jusqu'à coloration
4.
Rajouter les lardons puis tous les ingrédients de la bassine(vin+légumes) et le bouquet garni
5.
Mettre dans votre cocotte minute pendant 20 minutes à compter du sifflement.
6.
Au bout de ce temps vérifier le moelleux de votre viande en plantant une fourchette dedans
7.
Ajouter la maizena et le chocolat pour lier parfaitement votre sauce
8.
Mélanger bien, vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt

Suggestions du posteur

« Servir avec des pommes de terre vapeur ou des Pâtes au beurre »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Céline M.
    31 janvier 2013

    Une recette où j'appréhendais le chocolat et puis finalement ça va bien !

  • 16/20
    Par Emilie Z.
    6 février 2013

    Bon, par contre je ne vois pas l'intérêt du chocolat heureusement qu'il n'y en avait pas plus car le goût pas terrible sinon ce plat est bon surtout à cette période.
    J'ai mis des champignons frais !

  • 17/20
    Par Julie G.
    11 février 2013

    Un bon plat du dimanche en famille !
    Le chocolat permet de bien lier la sauce et apporte un petit coté amer à l'ensemble qui va très bien. Après tout dépend du chocolat choisi..
    Je suis pas fan des champignons dans le boeuf bourguignon mais "noyés" dans l'ensemble on ne les sent pas trop.
    Merci beaucoup.

  • 15/20
    Par Lynda T.
    20 février 2013

    Un boeuf bourguignon bon mais je ne vois pas trop l’intérêt aussi du chocolat, je le referai sans doute mais sans le chocolat.

  • 15/20
    Par Véronique B.
    7 mars 2013

    Je n'ai pas trop adhérer au chocolat, j'ai trouvé que ça changeait quand même le goût légèrement, le reste était bien et la recette bien expliquée.

  • 18/20
    Par Coraline P.
    11 mars 2013

    Super. Le chocolat permet une belle liaison de la sauce et la rend plus onctueuse.
    Etant bourguignonne d'origine, je valide (même si ce n'est pas la recette officielle) !

  • 14/20
    Par Christiane C.
    12 mars 2013

    Une recette classique bonne à manger en cette période, le chocolat ne m'a pas convaincu, généralement je rajoute du laurier avec un peu d'ail mais chacun à sa façon de faire.

  • 17/20
    Par Céline P.
    14 mars 2013

    Bonne recette même si le chocolat ne m'a pas convaincu, la cuisson est bonne ce qui rend la viande fondante !

  • 15/20
    Par Jessica P.
    14 mars 2013

    Un bon plat de saison, habituellement je ne fais pas mariner la viande, mais j'ai bien aimé.

  • 15/20
    Par Michèle D.
    19 mars 2013

    Une recette bien expliqué et détaillé, et que j'ai l'habitude de réaliser de cette manière. La seule différence c'est le morceau de chocolat, qui donne un goût différent mais auquel je n'ai pas trop adhéré......

 

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