Blinis express à la farine de sarrasin

Blinis express à la farine de sarrasin - Philippe S.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • ½ càs de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 1 càs d’huile d’olive + 1 pour la cuisson
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans un saladier, fouettez l’œuf. Versez la farine de sarrasin et la levure préalablement tamisées. Ajoutez l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
2.
Mélangez, puis diluez progressivement avec le lait. Couvrez et laissez votre pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3.
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand celle-ci est bien chaude versez des petits tas de pâte (à l'aide d'une cuillère ou d'un distributeur à pâte) suivant la taille que vous souhaitez obtenir.
4.
Lorsque des petits trous se forment sur vos blinis, retournez-les et laissez cuire quelques instants sur l'autre face.
5.
Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte, sans ajouter de matières grasses dans votre poêle.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« La farine de sarrasin a une saveur de noisette et sa couleur est légèrement grise. Elle est utilisée notamment pour réaliser les galettes bretonnes et les nouilles soba japonaises. Même si le sarrasin est appelé "blé noir", il ne fait pas partie de la famille du blé, c'est une plante à fleur. Il est notamment exempt de gluten et plus riche en protéines. On le consomme toutefois comme une céréale. Nous vous proposons une recette express pour ces blinis contrairement aux véritables blinis russes à la levure boulangère et qui demandent toute une nuit de repos... Nos blinis seront parfaits pour accompagner toutes sortes de tartinades, houmous, tarama, saumon fumé ou autres rillettes de poissons. À vous de choisir la taille de vos blinis suivant les garnitures qui les accompagneront. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    1 novembre 2016

    Bonne pâte à blinis, c'est bon pour l'apéro.

  • 16/20
    Par Aure B.
    7 novembre 2016

    Cette recette de blinis salées est une bonne base. Le résultat est bon mais on a obtenu peu de blinis avec ces proportions.

  • 16/20
    Par Sandrine M.
    28 novembre 2016

    Peu de temps d'attente pour des blinis goûteux. La prochaine fois je les cuirai sur mon multi crêpes party et je doublerai les proportions car cela fait très peu de blinis.

  • 14/20
    Par Isabelle D.
    12 décembre 2016

    Facile à faire, par contre nous n'avons pas aimé la farine de sarrasin (ça donne un goût bizarre au blinis, je mettrai de la farine de blé la prochaine fois).

  • 17/20
    Par Isabelle T.
    19 juin 2017

    Les blinis avec la farine de sarrasin c'est différent et original au niveau de la couleur. Je les ai trouvé bons mais un peu moins moelleux qu'avec la farine de blé.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    26 décembre 2017

    Bon blinis.
    Un peu fort en goût.
    J'aime mieux le mélange farine sarrasin et blé.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    6 avril 2018

    Une très bonne recette pour réaliser de délicieux blinis rapidement.Il est vrai qu’ils n’ont pas la texture particulière des vrais blinis mais je dois dire que le résultat est vraiment à la hauteur et en peu de temps. Nous les avons dégustés avec de la crème au citron et du saumon et nous nous sommes régalés. Je garde cette recette super pratique, merci !

 

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