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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250g de pommes de terre Vapeur/Raclette zéro résidu de pesticides Mon Marché Plaisir d’ Intermarché
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d’œufs de poisson
- 1 bouquet d’aneth
- 1 citron
- Fleur de sel, poivre
Recette
1.
Pelez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire 25 minutes à l’eau ou à la vapeur.
Écrasez-les au presse-purée.
2.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Ajoutez les jaunes à la purée de pommes de terre, ainsi que la moitié de l’aneth ciselée.
Salez, poivrez et mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
3.
Faites chauffer une poêle à blinis avec un filet d’huile.
Versez une petite louche de pâte et faites cuire 1 minute sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4.
Mélangez la crème épaisse avec un filet de jus de citron, de la fleur de sel et du poivre.
5.
Dégustez les blinis tièdes avec une pointe de crème, les œufs de poissons et le restant d’aneth ciselé.
Suggestions du posteur
« En remplacement des œufs de saumon, vous pouvez mettre du saumon fumé, des harengs ou encore du jambon fumé. »
