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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 400/500 g de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc)
- 400/500 g de filet de saumon
- 500/600 g de coques
- 200 g de moules cuites surgelées
- 10/12 crevettes ou plus
- 100/150 g de chorizo
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- Un poivron
- Quelques tiges de persil
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 3 càs d'huile d'olive
- Une dose de safran
- Une càs de farine
- Sel et poivre (très peu)
Recette
1.
Rincer les coques plusieurs fois à grande eau.
2.
Faire chauffer une càs d'huile d'olive, ajouter les coques puis verser le vin blanc, couvrir et laisser une dizaine de minutes.
3.
Égoutter mais réserver le jus et le filtrer.
4.
Décortiquer les crevettes et couper le poisson en gros cubes.
5.
Émincer l'oignon et les gousses d'ail, détailler le poivron en dés.
6.
Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant quelques minutes.
7.
Ajouter les cubes de poisson, le chorizo coupé en rondelles, les moules.
8.
Saupoudrer de farine, de safran et mélanger.
9.
Ajouter les coques, les crevettes.
10.
Verser le jus de cuisson des coques et la crème liquide.
11.
Poivrer, saler si besoin.
12.
Poursuivre la cuisson 10/15 minutes, ajouter le persil ciselé.
13.
Servir.
14.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez l'accompagner de riz, si vous aimez manger épicé, ajouter un peu de piment. »
