Blanquette de veau au thermomix

Blanquette de veau au thermomix - Isabelle H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 30g d'huile d'olive
  • 1kg de sauté de veau
  • 200g de champignon de paris émincés
  • 1,5 cuillère a soupe de gros sel
  • 1 clou de giroffle
  • 6 grain de poivre noir
  • 4 carottes coupés en rondelle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cc de thym
  • 550g d'eau
  • 150g de vin blanc
  • pour lier la sauce
  • 40g de farine
  • 40g de beurre
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 jaune d'oEuf
  • 2 c a soupe de creme fraiche épaisse

Recette

1.
Mettre dans le bol, l'oignon coupé en 2 et la gousse d'ail et mixer 5 sec/Vit 5;
2.
Racler les parois, ajouter l'huile et régler 5min/100°/Vit3
3.
Ajouter le veau,poivre, sel, carottes, le clou de giroffle, le laurier, le thym, l'eau et le von blanc et régler 40min/100°/Sens iverse Vit 1
4.
Ajouter les champignons et regler 15 min/100°/Sens inverse/Vit1.
5.
Vider le contenu dans une passoire au dessus d'un grand saladier.
6.
Reversez 600g du bouillon dans le bol, ajouter la farine, le citron, le beurre, et la creme épaisse.Remettre la viande dessus dans le panier de cuisson.Et régler 10min/90°/Vit4
7.
Melanger le tout dans un saladier.

Suggestions du posteur

« A servir avec du riz.
La sauce est très onctueuse. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    20 novembre 2012

    Le temps de cuisson, bien.
    Bon goût de clou de girofle, laurier thym , bien épicé.
    Le seul inconvénient, le jus de citron trop prononcé.

  • 20/20
    Par Lynda T.
    22 novembre 2012

    Rien à redire, excellent. Bon temps de cuisson, la sauce est onctueuse, je n'ai pas mis pour ma part le clou de girofle je suis allergique à cet épice.

  • 17/20
    Par Christelle M.
    24 novembre 2012

    Moi qui n'est jamais réussi de bonnes banquette je suis plus que conquise par cette recette !!
    La viande est parfaitement cuite, la sauce onctueuse à souhait.

  • 15/20
    Par Stéphanie M.
    26 novembre 2012

    Tout de même pas aussi bon qu'une cuisson en cocotte. Mais très bon quand même.

  • 18/20
    Par Melanie S.
    26 novembre 2012

    Cette recette est un régal, merci beaucoup !!!

  • 18/20
    Par Noelle L.
    29 novembre 2012

    Très bonne recette, rien à dire. Tout le monde a adoré.

  • 15/20
    Par Carole F.
    30 novembre 2012

    Je préfère cuisiner ce genre de plat dans une cocotte et le faire mijoter. La sauce est bonne avec le clou de girofle.

  • 18/20
    Par Caroline V.
    3 décembre 2012

    Super recette de blanquette, facile, rapide et tout le monde a adoré.

  • 18/20
    Par Audrey H.
    13 décembre 2012

    Je l'aime mon thermomix depuis 3 ans ! Blanquette rapide les mains dans les poches j'aime aussi !
    J'avoue que celle que je fais a la cocotte en fonte et qui mijote pendant 2h a ma préférence.
    Merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Stephanie M.
    11 mars 2013

    C'est la première fois que je fais ce plat au thermomix.
    Je ne suis pas déçu ce plat a du goût, la viande reste tendre et la sauce simple à faire est aussi très bonne.

 

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