Blanquette de saumon aux poireaux

Blanquette de saumon aux poireaux - Emilie B.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 200 gr de blancs de poireaux
  • 200 gr de pavés de saumon
  • 5 cl de vin blanc
  • 20 gr beurre
  • 20 gr de farine
  • 5 cl de crème liquide

Recette

1.
Mettre suffisemment d'eau dans une casserole et y plonger les blancs de poireaux coupés en tronçons.
2.
Les faire cuire (environ 10 minutes, vérifier la cuisson), puis les égoutter en conservant l'eau de cuisson.
3.
Ajouter le vin blanc dans l'eau de cuisson et y plonger le saumon en gros cubes pendant 3 min (vérifier la cuisson).
4.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre + la farine, puis ajouter du bouillon de cuisson de façon à faire comme une béchamel, mais plus liquide.
5.
Ajouter la crème fraîche, sel et poivre.
6.
Napper saumon et poireau avec cette sauce.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez la manger avec du riz, ça s'accorde très bien. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Christiane C.
    27 janvier 2014

    La recette est facile et rapide à préparer. Manque un peu de peps.
    A refaire avec plus d'épices.

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    29 janvier 2014

    Ce plat manque cruellement d'aneth ou de ciboulette, ça aurait été parfait avec. La béchamel est une très bonne idée avec le jus de cuisson, mais il manquait la quantité d'eau au départ, je ne savais pas trop combien en mettre, j'ai mis 3 louches de bouillon pour faire la béchamel.

  • 15/20
    Par Nadine P.
    3 février 2014

    Rapide et facile à faire, mais peu épicé. La sauce est un peu trop épaisse. A améliorer.

  • 13/20
    Par Anne-marie P.
    12 février 2014

    Une recette assez simple et rapide. Nous avons trouvé qu'il y avait un peu trop de blancs de poireaux pour l'ensemble du plat. J'ai trouvé que la sauce était bonne mais qu'il manquait de peps en bouche. J'aurais aimé connaître la quantité d'eau car au final, j'en avais trop, donc le vin blanc rajouter dedans n'a pas assez parfumé le tout.

  • 14/20
    Par Marina S.
    26 février 2014

    Ce n'est pas mauvais mais très fade, peut-être faudrait-il ajouter des épices !

  • 11/20
    Par Julien B.
    26 février 2014

    Ce plat manque de goût en bouche. Dommage que la quantité d'eau ne soit pas correctement indiquée. L'association est bonne, mais c'est assez fade.

  • 15/20
    Par Virginie G.
    27 février 2014

    Recette facile.
    Résultat agréable, mais pas assez de saveurs malgré le vin.
    Il faudrait des épices ou des herbes.
    Ma sauce était assez liquide mais bon mélange avec les poireaux.

  • 20/20
    Par Patricia L.
    7 mars 2016

    Divin, rien à redire. Les poireaux étaient fondants. J'ai accompagné cette blanquette de saumon de riz. À refaire très vite !

  • 17/20
    Par Claudine O.
    4 avril 2016

    J'appréhendais un peu cette recette vu les précédents commentaires. Mais je n'ai pas été déçue. Le jus de cuisson du poireau, mélangé au saumon apporte beaucoup de goût. J'ai mis l'eau au niveau des poireaux et je l'ai toute utilisé pour la sauce, j'en avais donc un peu trop.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    8 avril 2016

    C'est bon, les poireaux et la sauce vont bien ensemble. Mais ça manque un peu d'épices pour relever le goût ! L'idée est très bonne.

 

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