Blanquette de saumon aux calamars

Blanquette de saumon aux calamars - Laetitia H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 pavés de saumon
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 5 cl de vin blanc
  • 3 càs de crème fraîche
  • 2 càs de farine
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons
  • 100 g de calamars
  • sel poivre

Recette

1.
Peler et couper votre oignon en petits dés, les faire blondir dans un peu d'huile.
2.
Ajouter les champignons et faire cuire 5 min à feu doux (si vous utilisez des champignons décongelés, les faire cuire un peu à part pour enlever l'excédent d'eau).
3.
Enlever la peau du saumon, et couper en dés. Ajouter aux champignons et cuire 5 min.
4.
Saupoudrer de farine et mélanger.
5.
Verser le fumet et le vin blanc, saler, poivrer et cuire 10 min.
6.
Ajouter la crème et les calamars et cuire 5 min.
7.
Servir chaud avec un peu de riz.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Claudine O.
    11 janvier 2016

    Très bonne recette. La sauce est excellente. Seule difficulté, la cuisson du saumon, il faut faire attention à ne pas trop remuer sinon il se casse.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    8 mars 2017

    Un régal ! La sauce est succulente, elle nappe parfaitement les calamars et le saumon. Attention à baisser le feu après avoir ajouté la farine car ça a tendance à attacher dans la fond de la casserole.

 

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