Blanquette de poisson (au Cook'in)

Blanquette de poisson (au Cook'in) - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de poisson blanc
  • 1 oignon
  • 200 g de jardinière de légumes (carotte, céleri, courgette)
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 450 de bouillon de poisson
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 220 g de riz
  • Sel et poivre
  • 1 citron
  • Une pincée d'aneth (oublié sur la photo)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc de poireau

Recette

1.
Éplucher l'oignon, le mettre dans le bol du Cook'in avec le blanc de poireau.
2.
Mixer 10 s vitesse 8.
3.
Rajouter le beurre, la jardinière de légumes.
4.
Mettre 1 mn 80 degrés vit 2.
5.
Rajouter la farine.
6.
Mettre 1 mn 80 degrés vit 2.
7.
Rajouter le bouillon de poisson, la crème, le sel et le poivre.
8.
Mettre le riz dans le bol.
9.
Mettre le poisson dans le panier vapeur, avec des tranches de citron en dessous.
10.
Saupoudrer d'aneth.
11.
Fermer et laisser cuire 22 mn à 120 degrés vit 2.
12.
Au bout de ce temps, enlever le poisson et le riz.
13.
Rajouter un jaune d'œuf dans la sauce.
14.
Cuire 1 mn vit 2.
15.
Si la sauce est un peu trop liquide, rajouter une cuillère de Maïzena sauceline, avant de rajouter l'œuf et cuire 1 mn à 90 degré vitesse 2.

Suggestions du posteur

« Vous prouver réaliser aussi avec une petite carotte, un morceau de céleri et une petite courgette. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    4 février 2015

    Recette complète, facile et rapide à faire. Par contre, je trouve qu'il y a un peu trop de sauce, et la cuisson du riz est un peu juste.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    11 février 2015

    Le poisson était vraiment bien moelleux, cuit à point. Et la sauce très bonne.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    21 avril 2015

    Beaucoup de goût et de saveur. Parfait. Un bon plat bien complet.

  • 20/20
    Par Aurélie M.
    22 décembre 2015

    Repas très complet. Recette rapide. Le plus long étant de couper les légumes. Les saveurs se marient très bien. Je referai sans hésitation cette recette. Merci. (J'ai oublié le beurre sur la première photo, désolée !)

  • 20/20
    Par Catherine S.
    5 février 2016

    Délicieux ! Cette recette a été qualifiée absolument délicieuse à l'unanimité.
    Le riz et le poisson sont bien cuits et la sauce et ses petits légumes succulents.
    Félicitations !

  • 20/20
    Par Florence T.
    18 juillet 2016

    J'ai adapté votre recette au cookéo, j'ai mis un peu plus de temps pour la cuisson des légumes que j'ai cuit en mode dorer, mais le poisson ajouté à la fin a cuit dix minutes. La sauce était très épaisse, j'ai allongé avec du vin blanc car le goût final était un peu fade. Le mélange des légumes avec la sauce et le riz (cuit à part) était très bon. À refaire très très vite, bravo !

  • 17/20
    Par Marina S.
    12 décembre 2016

    Très bon plat, pratique à faire. J'ai dû mettre un peu plus de crème.

  • 18/20
    Par Severine B.
    4 avril 2017

    C'était très bon. La cuisson du riz et des légumes parfaite. La sauce est très bonne, pas besoin de rajouter de maïzena. En revanche, j'aurais dû mettre plus de poisson car la sauce est importante. Merci pour cette recette. J'ai coupé les légumes en julienne et j'ai pris des poireaux surgelés pour lesquels j'ai dû rallonger le temps de cuisson au début de la recette.

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    24 avril 2018

    Bon plat complet et rapide à faire avec une bonne sauce.

  • 20/20
    Par Laura C.
    8 mai 2018

    J'ai adoré.
    Le poisson a du goût.
    La sauce est excellente.
    Recette à garder et à refaire.

 

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