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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 3 petits blancs de poulet (environ 600 g)
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de persil séché
- 1 pincée de sauge
- 1 pincée d'oignon en poudre
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 ou 2 pincées de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- ******** Sauce tomate ******
- 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates
- Envion 15 cl d'eau
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 douzaine d'olives noires (ou plus selon votre goût)
Recette
1.
Préparer la marinade la veille : Couper les blancs de poulet en deux, sans les séparer complétement. Puis, ajouter tous les ingrédients, sauf ceux de la sauce tomate. Bien badigeonner le tout, puis remettre les blancs de poulet à leur forme initiale et laisser mariner tout une nuit.
2.
Dans une poêle, mélanger le concentré de tomates avec l'eau, la pincée de sucre, le sel et l'huile et couvrir.
3.
A ébullition, baisser le feu. Ajouter les blancs de poulet, couvrir et laisser cuire sur feu doux.
4.
Après la cuisson du poulet, éteindre le feu. Ajouter les olives noires et servir.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Les blancs sont bien imprégnés des parfums. La cuisson lente à basse température leur garde moelleux et tenue.
- 19/20
J'ai adoré cette recette et ma fille de 9 ans et mon mari aussi! La marinade donne à la viande un goût parfumé. Ce mode de cuisson permet de garder la viande moelleuse. Très rapide à cuisiner au final mais ne pas oublier de faire mariner la viande la veille! Recette de la semaine quand on est pressé ou même pour des invités. J'ai servi ce plat avec de la salade car c'était pour le dîner mais j'essayerai la prochaine fois avec des pâtes fraîches. Seul petit point négatif, la sauce un peu liquide.
