Beignets d'aubergines

Beignets d'aubergines - Touria K.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 à 2 aubergines (300 g)
  • 200 g de choux-fleurs
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 100 g de fromage râpé
  • 6 càs de fécule de mais (maïzena)
  • 1 càc de thym
  • 1 càc de basilic
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de sel et de poivre
  • Facultatif uniquement si vous aimez épicé : 1,5 càc de purée de piment

Recette

1.
Laver vos légumes et éplucher l'oignon. Couper tous vos légumes en petits morceaux et les mettre au mixeur. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée.
2.
Ajoutez les œufs, le fromage et toutes les épices, mixer à nouveau.
3.
Verser la préparation dans un saladier et ajouter la maïzena tout en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
4.
Allumer votre plancha, verser une cuillère à soupe de préparation (ce sera le beignet). Laisser cuire 3-4 min de chaque côté. Pour les retourner je me sers d'une spatule en silicone.
5.
Se mange tiède ou chaud mais pas froid !
6.
Bonne dégustation !

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