bavarois fraise sur biscuit spéculoos

Temps

Ingrédients

• POUR LA BASE
• 200g de spéculoos
• 60g de beurre
• POUR LE BAVAROIS
• 40 cl de creme liquide entière bien fraiche
• 100g de sucre
• 350g de fraise (ou purée de fraises)
• 9g de gélatine
• POUR LE MIROIR DE FRAISE
• 200g de fraise (ou purée de fraise)
• 4g de gélatine

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  15/20

  Par Marie E.
  19 février 2013

  C'est frais ! C'est léger! C'est facile à réaliser!! Lancez vous, le résultat est là!! Le petit biscuit spéculoos apporte un petit coté craquant qui a plus a tous! Merci
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  19/20

  Par Josseline D.
  10 mai 2013

  Excellente recette.
  Mais nous avons trouvé la base trop dure et les spéculoos donnent un goût particulier. Ceci est un avis personnel. Recette simple que je referai mais avec une base génoise.
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  16/20

  Par Amandine W.
  6 janvier 2014

  Facile à réaliser, j'ai utilisé les fraises cueillies cet été que j'avais congelé. Très bon et savoureux mais c'est vrai que je préfère quand même avec une base génoise.
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  17/20

  Par Céline B.
  24 mars 2014

  Recette très simple à réaliser. Le miroir manque de sucre je trouve.
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  19/20

  Par Isabelle T.
  22 avril 2016

  Ce bavarois est très simple et rapide (pour les étapes, l'attente est longue) en terme de préparation. Au goût c'est très bon, tout le monde a adoré. Personnellement je trouve que le spéculoos prend un peu le dessus sur la mousse (peut-être faire un mélange spéculoos-petit beurre) et j'aurais mis un peu plus de sucre dans la préparation du miroir.
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  18/20

  Par Veronique C.
  25 avril 2016

  Bonne mousse de fraise. Le fond au spéculoos donne un petit plus.