bavarois abricot (thermomix)ou sans

bavarois abricot (thermomix)ou sans - Patricia R.
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DÉCOUVREZ-LES
16
205
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 3 oeufs
  • 90g farine
  • 150g sucre
  • 5 feuilles gelatine
  • 500 g fruit
  • 40 cl creme liquide 35%

Recette

1.
prechauffer le four (180) dans le thermomix inserer le fouet et mettre les blncs avec le sel et programmer 5 mns vitesse 3.5
2.
reservé au frais
3.
inserer a nouveau le fouet dans le bol ajouter les jaunes et le sucre( 90 g ) et programmé 1m30 vitesse 3,
4.
retirer le fouet ajouter la farine 90g mixer 1m vitesse 4
5.
racler les bords et mixer a nouveau quelques secondes , ajouter delixcatement les blancs
6.
etaler la pate sur une plaque garni de papier de cuisson
7.
enfouner 10 minutes a 180
8.
monter la chanilly , mettre la creme 40 cl dans le bol et mixer jusqua ce qu elle soit impecable et reserver au frais
9.
le coulis : mettre les 5 feuillesde gelatuine dans l eau froide 10 minutes ,mettre les fruits dans le bol et mixer 15 secondes vitesse10
10.
ajouter le filet de citron et chauffer 2 minutes a 90 ° VITESSE 3
11.
a l arret ajouter la gelatine essorée mixer 20 secondes vitesse 3
12.
melanger a l aide d une maryse la chantilly et la purée de fruits
13.
mettre cette preparation sur la genoise mise sur un plat et un moule a charniere !
14.
mettre au frais
15.
le lendemain faite le nappage
16.
mettre les fruits dans le bol , 200 g mixer 15 secondes
17.
chauffer 2 minutes a 50° vitesse3 quelques secondes
18.
ajouter un filet de citron et mixer quelques secondes
19.
ajouter 2 feuilles de gelatine prealablement ramollie dans l eau
20.
mettre dans le bol avec les fruit la gelatine et mixer quelques secondes
21.
verser sur la preparation de la veille et attendre au moins 4 h avant de deguster
22.
bonne appetit
23.
ps : tout ceci peut biensur se faire sans le thermomix :)

Suggestions du posteur

« C est un dessert tres facile a faire et peu couteux et surtout digne d un patissier »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Nathalie B.
    21 octobre 2012

    Bonne tenue de la bavaroise et du glaçage.
    Génoise moelleuse.
    Manque un peu de sucre, car l'abricot est doux.

  • 18/20
    Par Marie E.
    22 janvier 2013

    Parfait rien à changer à cette recette pour nous!

  • 17/20
    Par Anne-marie P.
    3 mars 2014

    Une recette très simple que j'ai l'habitude de réaliser. Il suffit juste de bien suivre la recette à la lettre. J'ai doublé les quantités afin de réaliser un grand gâteau. J'aurais juste rajouter du sucre glace dans la chantilly pour la rendre plus sucrée, car une fois mélangé au coulis d'abricot, c'est un peu fade. Sinon l'ensemble se tient bien et c'est très léger en bouche.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    28 avril 2014

    Délicieux et facile à faire, peut-être un peu long.
    Je l'ai fait pour un anniversaire. J'ai utilisé de l'agar-agar en guise de gélatine.

  • 11/20
    Par Virginie B.
    30 juillet 2014

    Le bavarois se tient bien, par contre, nous n'avons pas été fans du goût. La recette est mal expliquée, il manque des précisions.

 

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