Barbe de capucin à l'huile de coco

Barbe de capucin à l'huile de coco - Christiane C.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 400 g de Barbe de capucin (Chicorée ou pissenlit jaune)
  • 1 petite pomme
  • 2 échalotes
  • 4 œufs cuits durs
  • Préparation de la vinaigrette :
  • 5 càs de vinaigre au miel
  • 4 càs d'huile de coco
  • 2 càs de crème fraîche
  • 1 càs de persil déshydraté ou frais
  • Sel & poivre du moulin

Recette

1.
Coupez la salade selon vos habitudes, passez-la à l'eau, égouttez-la. Réservez.
2.
Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la crème et le persil. Salez et poivrez.
3.
Coupez la pomme en très petits morceaux. Hachez les échalotes. Rajoutez le tout à la vinaigrette.
4.
Mettez la salade dans un saladier puis verser la vinaigrette. Coupez les œufs en petits morceaux et les ajouter. Mélangez et servez de suite.

Suggestions du posteur

« Lors de mon enfance c’était le plat favoris du soir de mes grands-parents, accompagné de pommes de terre sautées au lard. »

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