baguettes de pain blanc

baguettes de pain blanc  - Josseline D.
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Recette proposée par
179 recettes testées
24 recettes postées
Son mot en +
« Je suis désolée pour les explications manquantes
J'ai eu des problèmes pour poster ma recette et je ne maîtrisais pas assez bien pour changer
Je cuis mes baguettes a 245°avec une coupelle d'eau dans le four .
L'humidité aide la levée .
Merci pour vos testes et vos commentaires.  »
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des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • - 500g de farine type 55
  • - 320g d'eau de source tiède
  • - 3 cc ou 1 paquet de levure déshidratée
  • -2 cc de sel

Recette

1.
Dans le bol d'un robot (kitchenaid pour moi) mettre la farine .
2.
Ajouter 3 cc de levure (cela correspond a un sachet de levure déshidratée)
3.
Mélanger avec le crochet pour pétrir
4.
Ajouter l'eau en filet tout en pétrissant
5.
Ajouter le sel
6.
Pétrir environ 5 mn
7.
Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine progressivement jusqu'a ce que la pâte ne colle plus
8.
Mettre dans un saladier et laisser reposer dans un endroit bien tempéré environ 1h (la pâte double de volume)
9.
Ensuite, dégaser la pâte en l'égrasant un peu avec la paume de la main .
10.
Partager la pâte en 4 et former les baguettes .
11.
Laisser a nouveau reposer environ 45 mn , vos baguettes doivent ètre bien gonfflées.

Suggestions du posteur

« Ses baguettes se gardent très bien au congélateur . »

Tests et opinions sur la recette

  • 10/20
    Par Séverine M.
    22 octobre 2012

    Recette incomplète. Il manque la cuisson qui est quand même importante !! J'ai tout de même suivi les étapes de la recette (identiques aux autres recettes de pains). J'ai cuit comme d'habitude 15 min à 240°c avec un bol d'eau chaude sur la lèche frite sous ma plaque de baguettes.

  • 14/20
    Par Isabelle H.
    23 octobre 2012

    J'ai eu beaucoup de difficultés pour le façonnage.
    Sinon il est bon, la mie est aérée.
    Dommage qu'il n'y ai pas plus d'instruction sur la cuisson (temps/température...).

  • 15/20
    Par Patricia A.
    25 octobre 2012

    Je rejoins les autres testeuses pour le manque de précision sur la température et le temps de cuisson.
    Sinon, le pain est bon.
    J'ai rajouté un peu de farine, c'était parfait pour le façonnage.

  • 15/20
    Par Patricia R.
    25 octobre 2012

    La recette est assez simple à exécuter !! Le manque de précision manque pour la cuisson c'est dommage car c'est important !! Bon tout de même.

  • 17/20
    Par Julie G.
    28 octobre 2012

    Pain très facile à faire. J'ai beaucoup apprécié, la mie est bien aérée, et la croûte croustillante.

  • 17/20
    Par Karen B.
    2 novembre 2012

    Excellente recette. Le pain est très très bon.

  • 18/20
    Par Bernadette S.
    2 novembre 2012

    De jolies baguettes bien croustillantes. Je les ai faites au thermomix. Je ne connaissais pas cette manière de faire, mais je la referai volontier, car elle est bien plus simple.

  • 8/20
    Par Catherine V.
    2 novembre 2012

    La pâte n'a pas gonflé. Je ne comprends pas du tout. Je réessayerai.

  • 18/20
    Par Joelle V.
    8 novembre 2012

    Bonne recette, je fais souvent des baguettes et c'est vrai que si on fait cette recette pour la première fois on peut rencontrer des difficultés dans les explications !

  • 16/20
    Par Françoise V.
    9 novembre 2012

    En l'absence du thermostat et du temps de cuisson j'ai fait la cuisson à 200° pendant 20 minutes. La mie est bien aérée.

 

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