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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour les bagels :
- 2 faux-filets de boeuf marinade au poivre Tendre et Plus
- 2 bagels
- 4 petits champignons de Paris
- 1 barquette de tomates cerise
- 1 oignon rouge (facultatif)
- 1 poignée de roquette
- Parmesan à râper
- Pour la sauce sur les pains :
- 1 càs bombée de crème fraîche
- 1 càc de moutarde à l'ancienne
- Ail (facultatif)
- Pour les tagliatelles de légumes :
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 1 càs bombée de yaourt nature ou fromage blanc
- 1/2 oignon jaune
- Huile d'olive
Recette
1.
Pour les tagliatelles de légumes :
Éplucher les courgettes et carottes, en coupant au préalable leurs extrémités. A l'aide d'un économe-rasoir, faire des tagliatelles de légumes. Pour les courgettes, s'arrêter au niveau des pépins.
2.
Dans un saladier, ajouter les tagliatelles de légumes, 1/2 oignon jaune préalablement émincé et un filet d'huile d'olive. Mélanger.
3.
Placer les tagliatelles sur la plancha quelques minutes afin d'obtenir une coloration. Réserver dans un saladier et ajouter avant de servir le yaourt en mélangeant bien.
4.
Pour la sauce :
Mélanger la crème fraîche, la moutarde et la ciboulette ciselée. Pour relever la sauce, vous pouvez ajouter de l'ail (facultatif).
5.
Pour les bagels :
Couper les bagels en deux et les chauffer quelques secondes sur la plancha.
6.
Tartiner la base des 2 pains avec la sauce.
7.
A la plancha, cuire 2 faux-filets 1 minute par face maximum. Émincer la viande finement et la placer dans les bagels.
8.
Ajouter la roquette, les champignons émincés, quelques tomates cerise coupées en deux, et des lamelles d'oignon rouge (facultatif). Râper du parmesan sur le dessus. Refermer le bagel.
9.
Déguster le bagel tiède avec les tagliatelles de légumes.
