Babka (Saveur de l'Année 2014)

Babka (Saveur de l'Année 2014)  - Marie T.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 3 càs de chapelure
  • 180 g de beurre
  • 140 g de sucre glace
  • 15 g de sucre vanillé
  • 3 a 4 càs de crème fleurette
  • 1 càs d'extrait d'amande amère
  • Zeste et jus de citron d'un demi citron
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine coeur de blé master chef Saveur de l'Année 2014
  • 100 g de fécule de pommes de terre
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 a 60 g de raisins secs

Recette

1.
Beurrer un moule à savarin ou à kouglof, saupoudrer de chapelure.
2.
Allumer le four th 180°C.
3.
Battre 180 g de beurre mou en pommade et ajouter le sucre glace.
4.
Battre jusqu'à ce que ça mousse, ajouter le sucre vanillé.
5.
Ajouter la crème fleurette, l'extrait d'amande amère, zeste et jus du demi citron.
6.
Ajouter 4 jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
7.
Ajouter la farine, la fécule de pommes de terre et la levure, mélanger.
8.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
9.
Ajouter les raisins secs.
10.
Mettre dans le moule et enfourner 30 minutes environ.

Suggestions du posteur

« Autre alternative : préparation au Thermomix : mettre le beurre mou et le sucre glace, battre quelques instants.
Ajouter sucre vanillé, crème fleurette, extrait d'amandes amère, zeste et jus de citron et les 4 jaunes d'œufs.
Ajouter farine, fécule de pommes de terre et levure et mettre en mode pétrin 7 minutes vitesse 1. A part battre les blancs d'œufs et les ajouter a la préparation.
Ajouter les raisins secs.
Originaire de Pologne, il ressemble au Kouglof alsacien
On le sert à Noël ou aux fêtes de Pâques. »

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