Aubergines marinées {Au thermomix}

Aubergines marinées {Au thermomix} - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
12
207
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 700 g d'aubergine
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel, poivre, persil
  • Marinade : 40 g d'huile d'olive, 2 càs de vinaigre balsamique, 6 càs de vinaigre, 1 gobelet d'eau, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre

Recette

1.
Préparer la marinade dans le bol avec le fouet. Mettre l'huile, le vinaigre, l'ail, sel, poivre : 1min/vit 3/4. (Mettre de côté, rincer le bol).
2.
(Eplucher les aubergines).
3.
Les couper en lanières épaisses dans la diagonale.
4.
Mettre 2 càs d'huile dans le bol avec les aubergines, sel, poivre, persil : 13min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
5.
Laisser refroidir, puis mettre dans un gros pot (à cornichon par exemple) avec la marinade et compléter avec un peu d'eau.
6.
Laisser mariner minimum 4H00 puis servir froid ou à température ambiante.

Tests et opinions sur la recette

  • 10/20
    Par Cécile G.
    29 août 2013

    Recette facile à suivre et sans aucune difficulté.
    Nous avons trouvé la marinade trop forte en ail et les aubergines pas assez tendres à notre goût.
    Elles étaient assez difficile à couper, nous aurions préféré des aubergines fondantes.

  • 13/20
    Par Roseline P.
    29 août 2013

    Cela aurait pu être très bon : dommage que le vinaigre soit vraiment surdosé. Je pense que 2 c.à.s. de vinaigre balsamique, 2 c.à.s. de vinaigre suffiraient largement.
    J'ai rallongé le temps de cuisson à 20 mn car à 13 mn les aubergines étaient encore bien trop fermes.
    Je referai sûrement cette recette, avec moins de vinaigre.
    Recette pratique car on peut la préparer la veille (même plus à mon avis).

  • 17/20
    Par Emilie G.
    30 août 2013

    Très bon, très frais, c'est une réussite. Juste un petit bémol, la marinade est trop aillé à mon goût, mais ne ça ne concerne que moi.

  • 10/20
    Par Céline P.
    10 septembre 2013

    Le temps de cuisson n'est pas suffisant, les aubergines n'étaient pas cuites, je ne l'ai pas mise dans le bocal.

  • 17/20
    Par Laurence D.
    11 septembre 2013

    Nous venons de déguster ces aubergines en apéro sur du pain sortant du four : un régal !
    J'ai dû cuire un peu plus car au temps prescrit les aubergines étaient un peu dures et la prochaine fois, je diminuerai la quantité d'ail que l'on ressent un peu trop. Merci pour cette recette, testée et approuvée.

  • 10/20
    Par Bernadette S.
    18 septembre 2013

    Petit souci avec cette recette, j'ai prolongé la cuisson des aubergines de 15 à 20 mn, et au final, je n'ai pas trouvé cette recette réussie. Je ne sais pas ce que j'ai loupé. désolée.

  • 6/20
    Par Floriane M.
    23 décembre 2014

    L'idée était sympa mais temps de cuisson insuffisant. Morceaux d'aubergine trop gros donc ils se coincent dans les couteaux, marinade très très aillée et vinaigrée. Pas terrible à manger et très difficile à digérer. Habituellement j'adore les aubergines mais là c'était à peine mangeable !

 

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