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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 500/600 g d'aubergines bio (ou plus)
- Environ 250/300 g de pommes
- 1 càc de grains de fenouil
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc de curry
- Un peu de cumin en grains
- 4 càs d'huile végétale (ou plus)
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper les aubergines en rondelles sans les peler.
2.
Couper les pommes (épluchées ou non) en quartiers.
3.
Mélanger fenouil, curcuma, curry, cumin, sel, poivre avec un peu d'eau.
4.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les pommes, puis réserver.
5.
Faire de même avec les aubergines, en y ajoutant du sel et du poivre.
6.
Une fois dorées, ajouter les pommes aux aubergines ainsi que la sauce aux épices, faire cuire à feu doux 10 min.
7.
Dans un plat de service, disposer les aubergines au centre, les pommes autour, poivrer (ajouter un peu de grains de fenouil).
8.
Servir aussitôt pour accompagner du riz et/ou poulet/agneau.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Recette pour 2 à 4 personnes. Idéal pour accompagner du riz et/ou la viande de votre choix par exemple de la pintade, du poulet, de l'oie, de l'agneau, du chapon... »
