Faire fondre le beurre. Réservez. Allumez le four 150° C chaleur dessus-dessous.
2.
Battre les blancs en neige très ferme.
3.
Dans une poêle, sans matière grasse, faites griller vos graines de sésame tout en les remuant . Vous pouvez en faire une plus grande quantité car elles se gardent très bien.
4.
Dans un cul de poule, versez le beurre fondu, le sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Mélangez.
5.
Ajoutez en pluie, la farine et la maïzena sans arrêter de mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
6.
Délicatement, avec la spatule souple, introduisez les blancs en neige.
7.
A l'aide d'une poche à douille, déposez des bâtonnets de 5-6 cms sur votre plaque de cuisson protégée d'un papier sulfurisé. Bien les espacer.
8.
Parsemez ces languettes de sésame grillé. Enfournez et comptez entre 13 et 18 min suivant le volume de vos bâtonnets. Surveillez car seul le pourtour doit légèrement se colorer.
9.
Sortez, décollez et faites refroidir vos langues sur une volette à tarte.
Suggestions du posteur
« Je devais me dépêcher, et n'ai pas pris la peine de les faire à la poche à douille (!). A l'aide d'une petite cuiller et de la spatule j'ai obtenu 13 langues et mon temps de cuisson était de 18 min. Si vous les faites plus minces, elles cuiront certainement plus vite. A surveiller donc à partir de 13 min... »
Ce n'était pas mauvais mais je n'en referai sans doute jamais. A bien y réfléchir, je vais surement en refaire mais en plus grande quantité et avec du fromage, gruyère ou parmesan ou des petites herbes on verra (la note vient d'augmenter). C'est très bien pour utiliser les blancs que l'on a en trop, et j'en ai pas mal au congélateur. Merci pour cette petite recette qui me donne des idées.
Une recette beaucoup trop salé (même pour des biscuits pour l'apéritif). De plus, ils sont très sec. Je suis vraiment déçue, la moitié des biscuits ont été jetés...
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