Ananas crème pâtissière chantilly Thermomix

Ananas crème pâtissière chantilly Thermomix - Laurence D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 4 tranches d'ananas égouttées (boîte ou frais)
  • 10 g de beurre
  • 20 g de cassonade
  • 250 g de lait
  • 1 œuf entier et 1 jaune d œuf
  • 40 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 1/2 càc d'extrait de vanille
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 20 cl de crème liquide entière très froide
  • 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar

Recette

1.
Couper les tranches d'ananas en morceaux.
2.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux d'ananas et la cassonade. Bien mélanger, laisser cuire une dizaine de min en remuant régulièrement.
3.
Répartir les morceaux d'ananas encore chauds dans des verrines . Réserver.
4.
Au Thermomix mettre le lait, le sucre, la vanille liquide, la vanille en poudre, la farine, le jaune et l'œuf entier, programmer 8 min 90°C / vitesse 4.
5.
Verser sur les ananas, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
6.
Dans un siphon, mettre la crème fraîche liquide bien froide et le sachet de sucre vanillé. Fermer, mettre la cartouche, bien secouer et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
7.
Sortir les verrines du réfrigérateur et mettre de la chantilly dessus.

Suggestions du posteur

« Pour réaliser la crème pâtissière et la chantilly vous pouvez bien sûr faire votre recette traditionnelle.
Pour les verrines, j'utilise des pots de yaourt en verre. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    20 mars 2018

    Très bon dessert.
    L'ananas donne une touche fruitée avec une crème pâtissière.

 

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